I Tacos, sono delle sfoglie croccanti di mais, piatto tipico della cucina messicana ..take away.

Hanno la forma di mezzaluna e possono contenere qualunque farcitura: a base di carne ,vegetariani, con pesce, arricchiti o non con salse.

Sono semplicissimi da preparare e farciti a proprio gusto diventano un piatto unico perfetto per risolvere pranzo e cena,ma adatti anche per un buffet

Questa la mia versione,prepariamoli:

INGREDIENTI:

N. 200 gr di farina di mais ( macinata fine)

N. 160 ml di acqua tiepida

N. 4 gr di sale

N. 3 cucchiai di farina 00

N. Formine per cannoli

N. Coppapasta 12 cm

PROCEDIMENTO:

Mettiamo in una ciotola la farina di mais. Scegliete sempre quella macinata più fine.

Unire pian piano l’ acqua tiepida,in cui avremo sciolto il sale e mescoliamo con una forchetta. Aggiungiamo la farina,che ci aiuterà a compattare meglio l’ impasto.

Mettiamo l’ impasto tra due fogli di carta forno. Stendiamo con un mattarello raggiungendo lo spessore di circa 3 mm. Con un coppapasta di 12 cm ricaviamo dei dischi.

Avvolgiamo ciascun disco attorno un cilindro per cannoli,che avremo unto con olio in precedenza,ed inforniamo a 170° per 8 minuti a modalità ventilata.

Facciamo raffreddare i Tacos prima di utilizzarli.

Quelli in foto sono farciti con tagliata di pollo,pomodorini,rucola ,salsa allo yogurt.

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