Risotto con zucca e robiola profumato ai chiodi di garofano

Nella mia cucina mi piace sperimentare. Ogni sapore nuovo,ogni profumo diverso, diventano gli ingredienti di una nuova ricetta. Avendo in casa una bella fetta di zucca gialla, pensavo al suo utilizzo e subito mi è venuto in mente un bel risotto. Ma non volevo preparare un classico risotto …cosi ho voluto testare una spezia che…

Vermicelli con cicoria,pomodori secchi e pinoli

Il mio confort-food preferito? La pasta. In effetti , noi italiani mettiamo “la pasta” sopra ogni cosa. E’ il piatto per eccellenza che in una giornata difficile,ci restituisce il sorriso; un momento di condivisione con gli amici ; la soluzione a cene o pranzi improvvisati…e che dire di una cenetta romantica con il nostro lui…

Torta ai tre gusti

Questo dolce, semplice, ma con diversi gusti, l’ho preparato la prima volta sotto forma di plumcake, perchè un pomeriggio aspettavo la visita di una mia amica che veniva a trovarmi in compagnia dei suoi nipotini. Cosa avrei potuto offrire ai piccoli che avrebbe attirato la loro attenzione e la curiosità di assaggiare? Ecco allora l’…

Pizza di cicoria senza lievitazione

Capita spesso,almeno a me,di non avere molto tempo a disposizione quando si rientra tardi la sera per preparare la cena,sopratutto se in famiglia richiedono una pizza.Si sa,che i tempi di lievitazione non sono brevi ,si dovrebbe impastare dalla mattina,o se si usa il lievito madre dal giorno precedente.Cosi per accontentare tutti, preparo un impasto senza…

Biscotti di riso alle mele

Nel periodo prenatalizio inizia la corsa per i regali ,e si cercano sempre nuove idee, ma c’è anche chi preferisce ricevere dolci fatti in casa, tradizionali e non. Il più delle volte, a chi me lo chiede, io regalo biscotti,al burro, di frolla, alla cannella, al cioccolato. Quest’ anno ho voluto provare una nuova ricetta:…

Parmigiana di zucchine

Era da tanto che non facevo una parmigiana di zucchine e l’ occasione giusta l’ho avuta proprio in questi giorni,grazie ad una nuova collaborazione con un’ azienda di gadget di cucina (Cucina Smart), che commercia vari articoli per la tavola,la cucina,il tempo libero, che mi ha inviato un affettatrice per le verdure, che affetta e…

Sbriciolata con ricotta e gocce di cioccolata

La sbriciolata è un dolce che faccio spesso,quando ho poco tempo,perchè, semplice e veloce,e piace a tutti.Ci sono molte varianti,di questa torta,che potremmo definire una via di mezzo tra una crostata e un crumble con due strati: con crema pasticciera,con marmellata,con frutta etc .La versione che preferisco, è quella con ricotta e gocce di cioccolata,che…

Filetti di pollo alle mele

Già dallo scorso anno avevo avuto il piacere di collaborare con un Consorzio di melicoltori di Ferrara,’Melapiu’ che hanno ottenuto, con sforzi e dedizione, una qualità di mela fuji, davvero eccellente! Questa mela, dal sapore dolce, succosa ma dal morso croccante, in cucina diventa un ottima alleata sia per dolci che per piatti salati. Anche…

Polpettone

Il polpettone è la pietanza che tutti amano, tanto sia a base di carne, che di pesce. Fa un ottima figura anche in un pranzo o una cena impegnativa, sopratutto se con farciture particolari. La ricetta che andremo a preparare è semplice, ma gustosa, con zucchine, provolone e prosciutto crudo. Vediamo come realizzarla : INGREDIENTI:…

Torta con susine

Un dolce semplice e gustoso, che si adatta bene sia per la colazione sia ad un fine pasto, e a differenza delle altre torte con le susine,molto più soffice,in quanto oltre al frutto contiene anche il succo.La susina è un frutto con molte caratteristiche: contiene una discreta quantità di vitamina A, che come sappiamo, combatte…