Spaghetti cremosi con fiori di zucchine e nocciole tostate

Ho avuto la fortuna di avere degli amici contadini che spesso mi omaggiano dei loro prodotti bio, ortaggi e frutta coltivate senza nessun prodotto chimico, che una volta cucinati sprigionano tutta la loro bontà . E’ così che e’ nato questo piatto da un semplice mazzetto di fiori di zucchine…… che insieme ad altri semplici…

Spaghetti alla carrettiera

Gli spaghetti alla carrettiera sono un piatto di origini siciliane, ma diffuso anche nel Lazio. Questa ricetta nacque nei primi del novecento, come piatto semplice, con ingredienti poveri, inventata dai carrettieri che trasportavano merci e persone, per pochi spiccioli e durante i lunghi viaggi non potevano permettersi la sosta in osterie. Così portavano con sé,…

Come fare il pane

Non ho mai avuto dimestichezza con il lievito madre, più di una volta mi ero cimentata ad usarlo, sempre nella versione disidratata. Ultimamente mi è stato regalato qualcosa di veramente eccezionale: un lievito madre di circa quindici anni… Si proprio 15 anni! Con un tesoro simile ho iniziato a istruirmi su come mantenerlo e naturalmente…

Tortiglioni,con crema alla curcuma zucchine e prosciutto

I tortiglioni sono un formato di pasta che si adatta davvero ad ogni condimento! Super gustosi, questa volta sono aromatizzati alla crema alla curcuma e insaporite da zucchine e prosciutto! Un primo piatto perfetto per il pranzo della domenica o per sorprendere gli amici! Scopri subito come realizzarli! Ingredienti (x2 persone): n.200gr tortiglioni n.2 zucchine…

Sedanini con friggitelli

Un piatto che ha il sapore dell’estate, con verdure di stagione, utile e facile da proporre per ogni occasione, ma che può essere gustato anche freddo! Ingredienti:  n. 0,5 kg  di friggitelli n. 8 pomodori perini n. 1  manciata di capperi n. 200 gr di sedanini Q.b Aglio q.b olio q.b peperoncino q.b basilico fresco…

Spaghetti alla gaetana con alici

Questo piatto ha origini antiche.  Veniva preparato direttamente sui pescherecci quando i pescatori rientravano dalla pesca in tarda sera. Gli ingredienti sono tutti prodotti  tipici di Gaeta,  come i pomodori spagnolette,una tipologia di pomodoro molto asciutto che cresce solo in queste zone ma che in questo caso puo essere sostituito dai pomodori perino. 🍴 Ingredienti: n….

Ditalini con cozze e fagioli

Un piatto pieno di tradizione, profumato al mare ma con il sentore di terra. Ecco come preparare i ditalini con cozze e fagioli! 🍴 Ingredienti: n. 300 g di pasta formato ditalini, n. 300 g di fagioli cannellini secchi (tenuti a bagno per una notte), n. 1 kg di cozze, n. 4-5 cucchiai di olio, n….

Penne con merluzzo al pomodoro e patate croccanti

Questo primo piatto di pesce vi conquisterà grazie all’intramontabile accoppiata merluzzo-pomodoro, ma grazie alla croccantezza delle patate non riuscirete più a farne a meno. Io ho preferito farlo con le penne rigate, ma se tagliate le patate più finemente potete anche farli con gli spaghetti n.5. 🍴 Ingredienti: n. 1 cipolla fresca n. 1 patata di…