Focaccia in padella con zucchine e provola.

La focaccia in padella senza lievitazione, risolve sia una cena veloce che un pranzo. Ho già scritto la ricetta di questa focaccia, la troverete nella sezione(secondi piatti),ma avendo sperimentato un nuovo impasto, più morbido, ho voluto condividerla. Questa volta il ripieno è a base di zucchine e provola, ma voi potete usare qualunque ingrediente vogliate….

Rigatoni con zucca e salsiccia

Sappiamo tutti che la zucca è un ortaggio che preannuncia l ‘autunno, ma conosciamo anche la sua bontà in cucina, visto che si presta a molte preparazioni, dolci e salate. Il piatto che prepareremo è un classico: Rigatoni con zucca e salsiccia, semplice e gustoso, in cui i due sapori :dolce della zucca e sapido…

Spaghetti alla carrettiera

Gli spaghetti alla carrettiera sono un piatto di origini siciliane, ma diffuso anche nel Lazio. Questa ricetta nacque nei primi del novecento, come piatto semplice, con ingredienti poveri, inventata dai carrettieri che trasportavano merci e persone, per pochi spiccioli e durante i lunghi viaggi non potevano permettersi la sosta in osterie. Così portavano con sé,…

Ciambella al caffè e composta di arance

Questo inverno i miei alberi d’ arance sono stati molto generosi, al punto tale da darmi la possibilità di fare sia la marmellata di arance, sia un paio di barattoli di composta di arance. Quest’ ultima e ‘ particolarmente densa, somigliante ad una cotognata, ma molto profumata, più della marmellata. Io la utilizzo spesso nelle…

Muffin bigusto

Un dolce di origine inglese che ben presto si diffuse in Europa per diventare poi il dolce preferito da tutti gli americani. Questo particolare dolcetto mette tutti d’ accordo, grandi e piccini, ottimo per la colazione, delizioso per la merenda e perché no, sfizioso per un dopo cena. Io ho voluto prepararli in vari gusti:…

Torta yogurt e amarene

Questa torta è un dolce semplice, soffice,molto buono, che può essere gustato sia in inverno che in estate, magari freddo con una spruzzata di panna! Vediamo come realizzarlo: Ingredienti: N. 330 gr. di farina 00. N. 1 yogurt all’ amarena da 125 gr. N. 100 gr. di zucchero. N. 80 gr. di olio di semi….

Pizza di scarole

A differenza della Tiella gaetana di scarole,piatto tipico di Gaeta, la mia città, che ha un procedimento più lungo, questa è una pizza veloce che si prepara senza lievitazione e risolve in poco tempo una cena con un ospite inaspettato. Vediamo come prepararla: Ingredienti: N. 320 gr. di farina. N. 1 cucchiaino di lievito istantaneo…

Muffin con semi di lavanda

Mi sono stati regalati dei profumatissimi semi di lavanda ad uso alimentare e naturalmente biologici, venuti direttamente da un bellissimo borgo della Maremma Toscana.                Inutile dire che la curiosità di utilizzarli è stata istantanea! Così ho pensato ad un dolce semplice, ma che avesse una marcia in più,…

Come fare il pane

Non ho mai avuto dimestichezza con il lievito madre, più di una volta mi ero cimentata ad usarlo, sempre nella versione disidratata. Ultimamente mi è stato regalato qualcosa di veramente eccezionale: un lievito madre di circa quindici anni… Si proprio 15 anni! Con un tesoro simile ho iniziato a istruirmi su come mantenerlo e naturalmente…

Patate ripiene

Guardando ricette su internet, ho trovato questa ricetta che sta andando molto di moda: le Patate ripiene! Il bello di questa ricetta è che ognuno può proporre la propria variante e allora mi sono detta: perché non condividere con voi la mia? Ingredienti : N. 4 patate medie N. 100 gr. di prosciutto cotto tagliato…