Dal titolo ,sembrerebbe una ricetta complicata a prepararsi,ma vi assicuro che e’ stato più complicato scrivere il titolo ,che preparare questo gustoso primo piatto. Pochi ingredienti e pochi passaggi per un primo piatto tutto sapore. Andiamo a prepararlo: INGREDIENTI: N. 180 gr di linguine N. 100 gr di ricotta N. 2 cucchiai di parmigiano grattugiato…
Mini Charlotte alla confettura di mele cotogne
La charlotte può definirsi un dolce sontuoso,per come si presenta, ma anche unico nella sua bontà. Si può preparare di tanti gusti,usando cioccolato, frutta fresca, mousse, è sempre ottima. La versione classica prevede una crema bavarese , ma io ho utilizzato una crema più veloce a base di mascarpone, e intervallando con una delicata confettura…
Polpette di zucca a modo mio
Sicuramente impossibile resistere a queste polpette di zucca, morbide, saporite con una particolarità in piu’ …l’ aggiunta di un pizzichino di pasta d’ aglio dolce arrostito,per chi ama il gusto forte e profumato dell’ aglio. Versatili da servire come stuzzichino,o tra gli antipasti, come ho fatto io,poiché preparate in versione piccola. Ma ognuno di voi…
Crostata con confettura ai frutti di bosco
Sul blog sono presenti varie ricette della pasta frolla: sia con burro che con l’ olio. Questa ,che andremo a preparare, è quella che a me, personalmente,ha dato maggior soddisfazioni..perchè direte voi?.. Per tre motivi: a) è più leggera delle altre b) la più fragrante c) si lavora benissimo senza riposo. E’ perfetta sia per…
Risotto con cozze alla “Aquamarina”
La ricetta che andremo a preparare è nata per caso. In una manifestazione legata al food, mi sono imbattuta in uno stand, dove erano in esposizione varie tipologie di “Gin” prodotto artigianalmente, che veniva “degustato” attraverso la…vaporizzazione, si ..veniva spruzzato proprio come un profumo. Testandolo, venivano fuori un insieme di note speziate, tocchi agrumati…ma soprattutto…
Strudel di mele e mirtilli
Lo strudel e’ un classico dolce della tradizione dell’ Alto Adige, a base di una sfoglia sottile ed un ripieno goloso di mele,uvetta, pinoli,con un pizzico di cannella.Io ho modificato questa ricetta tradizionale ,aggiungendo al ripieno invece dell’ uvetta,dei mirtilli essiccati,qualche noce ed al posto della cannella un po’ di rum. Il risultato e’ stato…
Torta morbida di fichi
Tra i tanti frutti che ci regala l’ estate, tra agosto e settembre si raccolgono anche i fichi Questo ,dolcissimo,morbido e succulento frutto,compare sulle nostre tavole, verso la fine della bella stagione. Oltre che ad essere buono, gustato semplicemente, il fico si appresta ad essere consumato in vari abbinamento: con i formaggi ,con i salumi,…
Ciambelline al liquore di mirto
Prima dell’ estate,mi è stato regalato il liquore di mirto. Profumatissimo, dal colore blu violaceo. Questo liquore, nasce in Sardegna, dove la pianta è coltivata, ed ha un sapore intenso, fresco,saporito. Giorni fa, pensavo a qualcosa di dolce, da poter stuzzicare in qualunque momento della giornata. Cosi ho optato per delle semplici ciambelline, tutte zuccherose…ma…
Pomodori ripieni di riso
Una ricetta della nostra cultura gastronomica,i pomodori ripieni di riso, sono una pietanza tipica dell’ estate. Si consumano freddi o tiepidi,e naturalmente possono essere considerati un piatto unico. Semplici da preparare, e dallo straordinario sapore mediterraneo, e soprattutto belli da servire a tavola. Andiamo a realizzarli: INGREDIENTI: N. 6 pomodori rossi grandi N. 250 gr…
Muffin con latte vanigliato e granella di pistacchi.
Un dolce a cui non so rinunciare, e’ proprio il Muffin. A me piace assaporarlo, in qualunque momento della giornata: a colazione,a merenda,dopo pranzo etc. Sul blog troverete altre ricette dei Muffin,ma questa che oggi andremo a realizzare e’ davvero speciale: e…si!! I muffin risultano morbidissimi e leggeri..non solo,hanno un delicato profumo che si sente…
Una cucina vista mare 