Filetti di pollo alle mele

Già dallo scorso anno avevo avuto il piacere di collaborare con un Consorzio di melicoltori di Ferrara,’Melapiu’ che hanno ottenuto, con sforzi e dedizione, una qualità di mela fuji, davvero eccellente! Questa mela, dal sapore dolce, succosa ma dal morso croccante, in cucina diventa un ottima alleata sia per dolci che per piatti salati. Anche…

Polpettone

Il polpettone è la pietanza che tutti amano, tanto sia a base di carne, che di pesce. Fa un ottima figura anche in un pranzo o una cena impegnativa, sopratutto se con farciture particolari. La ricetta che andremo a preparare è semplice, ma gustosa, con zucchine, provolone e prosciutto crudo. Vediamo come realizzarla : INGREDIENTI:…

Focaccia in padella con zucchine e provola.

La focaccia in padella senza lievitazione, risolve sia una cena veloce che un pranzo. Ho già scritto la ricetta di questa focaccia, la troverete nella sezione(secondi piatti),ma avendo sperimentato un nuovo impasto, più morbido, ho voluto condividerla. Questa volta il ripieno è a base di zucchine e provola, ma voi potete usare qualunque ingrediente vogliate….

Spiedini di polpette di riso Venere

Questa ricetta nasce dalla ricerca di un idea sfiziosa per gustare il riso venere, non con la solita insalata, ma con un finger food appetitoso e profumato dall’ essenza del limone che dà quel tocco fresco ed estivo a questo piatto:spiedini di polpette di riso venere. Vediamo come prepararli: INGREDIENTI : N. 2 pomodori N….

Pizza di scarole

A differenza della Tiella gaetana di scarole,piatto tipico di Gaeta, la mia città, che ha un procedimento più lungo, questa è una pizza veloce che si prepara senza lievitazione e risolve in poco tempo una cena con un ospite inaspettato. Vediamo come prepararla: Ingredienti: N. 320 gr. di farina. N. 1 cucchiaino di lievito istantaneo…

Come fare il pane

Non ho mai avuto dimestichezza con il lievito madre, più di una volta mi ero cimentata ad usarlo, sempre nella versione disidratata. Ultimamente mi è stato regalato qualcosa di veramente eccezionale: un lievito madre di circa quindici anni… Si proprio 15 anni! Con un tesoro simile ho iniziato a istruirmi su come mantenerlo e naturalmente…

Uova affogate in zuppa di pane

Un piatto dal gusto forte e deciso, dagli ingredienti poveri ma molto gustosi! La ricetta perfetta per sorprendere anche quando non hai fatto la spesa! Scopriamo insieme come preparare le uova affogate in zuppa di pane! Ingredienti : N. 300 gr. di pane raffermo N. 4 fette di salame napoli N. 4 fette di provola…

Focaccia in padella con pomodoro e mozzarella

Quando ho preparato per la prima volta la focaccia in padella ero scettica, pensando che potesse essere dura e poco gustosa, ma mi sono dovuta ricredere al punto tale che nella mia famiglia è diventata richiestissima con ripieni sempre differenti. Prepariamola insieme e non ve ne pentirete: Ingredienti: N.350 gr di farina 00 N.2 cucchiai…

Polpette di broccolo romano

Siamo vicini al natale, la tradizione vede le nostre tavole piene di panettoni, pandori, cioccolatini ma sopratutto fritti di pesce e verdure per la sera del 24. Oggi vi propongo delle particolari polpettine con broccolo romano con le quali stupire i vostri ospiti. Ingredienti: N. 400 gr di broccolo romanescoN. 100 gr di mollica o…

Patate ripiene

Guardando ricette su internet, ho trovato questa ricetta che sta andando molto di moda: le Patate ripiene! Il bello di questa ricetta è che ognuno può proporre la propria variante e allora mi sono detta: perché non condividere con voi la mia? Ingredienti : N. 4 patate medie N. 100 gr. di prosciutto cotto tagliato…