Pizza di scarole

A differenza della Tiella gaetana di scarole,piatto tipico di Gaeta, la mia città, che ha un procedimento più lungo, questa è una pizza veloce che si prepara senza lievitazione e risolve in poco tempo una cena con un ospite inaspettato. Vediamo come prepararla: Ingredienti: N. 320 gr. di farina. N. 1 cucchiaino di lievito istantaneo…

Come fare il pane

Non ho mai avuto dimestichezza con il lievito madre, più di una volta mi ero cimentata ad usarlo, sempre nella versione disidratata. Ultimamente mi è stato regalato qualcosa di veramente eccezionale: un lievito madre di circa quindici anni… Si proprio 15 anni! Con un tesoro simile ho iniziato a istruirmi su come mantenerlo e naturalmente…

Uova affogate in zuppa di pane

Un piatto dal gusto forte e deciso, dagli ingredienti poveri ma molto gustosi! La ricetta perfetta per sorprendere anche quando non hai fatto la spesa! Scopriamo insieme come preparare le uova affogate in zuppa di pane! Ingredienti : N. 300 gr. di pane raffermo N. 4 fette di salame napoli N. 4 fette di provola…

Focaccia in padella con pomodoro e mozzarella

Quando ho preparato per la prima volta la focaccia in padella ero scettica, pensando che potesse essere dura e poco gustosa, ma mi sono dovuta ricredere al punto tale che nella mia famiglia è diventata richiestissima con ripieni sempre differenti. Prepariamola insieme e non ve ne pentirete: Ingredienti: N.350 gr di farina 00 N.2 cucchiai…

Polpette di broccolo romano

Siamo vicini al natale, la tradizione vede le nostre tavole piene di panettoni, pandori, cioccolatini ma sopratutto fritti di pesce e verdure per la sera del 24. Oggi vi propongo delle particolari polpettine con broccolo romano con le quali stupire i vostri ospiti. Ingredienti: N. 400 gr di broccolo romanescoN. 100 gr di mollica o…

Patate ripiene

Guardando ricette su internet, ho trovato questa ricetta che sta andando molto di moda: le Patate ripiene! Il bello di questa ricetta è che ognuno può proporre la propria variante e allora mi sono detta: perché non condividere con voi la mia? Ingredienti : N. 4 patate medie N. 100 gr. di prosciutto cotto tagliato…

Calamari ripieni

Una ricetta tipica dei paesi di mare, di media difficoltà che unisce la prelibatezza del calamaro fresco con il sapore deciso e piccante del suo ripieno.Ci sono vari modi per poter preparare questo ma questa ricetta è tipica della tradizione di Gaeta. Vediamo come prepararla! Ingredienti: N° 8 calamari di media grandezza N° 2 spicchi…

Pizza con pomodoro

Tra le tante ricette che ci sono in giro per fare la pizza fatta in casa, sicuramente tutte valide, questa è quella che non delude mai. Semplice e versatile, questo impasto è veloce e in un paio di ore potrete gustare la vostra pizza. Vediamo come realizzarlo. Ingredienti: N. 200 gr di farina 0 N….

Tiella di Gaeta

La tiella nasce come piatto unico gradito a contadini e pescatori per far si che potessero avere una pietanza che si conservasse per tutta la durata dei loro viaggi in mare o in campagna. La tradizione vede la tiella ripiena di: cipolle, calamari, sarde, alice, scarola, broccoletti e tanti altri ingredienti. Oggi vi spiegherò come…

Focaccia in padella

La focaccia in padella è un salvacena dell’ultimo minuto! Grazie alla presenza del lievito istantaneo all’interno dell’impasto, non ha bisogno di lievitare e per questo è davvero perfetta per quando si ha voglia di un buon pasto ma non si ha molto tempo per cucinare. 🍴 Ingredienti: n. 300 gr di farina n. 150 gr di acqua n….