Cartucce napoletane.

Sistemando la dispensa, ed i vari attrezzi da cucina,ho ritrovato le piccole formette,per le cartucce napoletane, che mi furono regalate tanto tempo fa da un’ amica campana. Le cartucce sono dei dolcetti tipici del napoletano a forma proprio di cartucce da fucile. Morbide,profumate,sono a base di farina di mandorle. Naturalmente avendo in casa tutti gli…

Piccillato lucano

La maggior parte di voi,che con costanza mi segue sui social,saprà che mi piace scoprire e sperimentare nuove ricette. Per diverso tempo la Basilicata è stata la mia casa,per esigenze legate al lavoro, e qui ho un po’ appreso gli usi ,i costumi ,i prodotti e soprattutto le tradizioni culinarie. Tra le varie ricette che…

Crepes con crema al latte e coulis ai frutti di bosco

Viene anche a voi la voglia di qualcosa di dolce all’ improvviso,magari quando si ha poco tempo per poter preparare una torta in piena regola? Io ho ovviato a questo piccolo problema con un dolcino veloce da preparare e molto molto goloso: Queste crepes con crema al latte sono delicate e molto golose con l’…

Saccottini semintegrali con uvetta e gocce di cioccolato

Un po’ di tempo fa,sfogliando un vecchio libro di ricette, ho trovato quella dei Saccottini semintegrali. Dato che, i saccottini li ho sempre preparati di sfoglia,mi ha incuriosito,visto che nella ricetta in questione,erano lievitati. Così ho pensato di realizzarli, apportando qualche modifica alla ricetta, proposta dal libro. Sinceramente mi sono stupita per la loro leggerezza,…

Sbriciolata,con crema pasticcera,ciliegie sciroppate e mandorle

Il profumo di questa sbriciolata appena sfornata, e’ qualcosa di impareggiabile. Dolce versatile,da usare per fine pasti o per una colazione sprint al mattino. La sua delicatezza, unita alla pastosita’ della crema pasticcera classica e alla morbidezza delle ciliegie sciroppate rendono questa torta una pura goduria! Si prepara con molta semplicità, pochi ingredienti per un…

Cannoli

Capita anche a voi di avere a pranzo dei parenti ed avere poco tempo per preparare un dolce di fine pasto? Ebbene, ho fatto questa esperienza più volte, ma me la sono cavata egregiamente con questo dolcetto veloce: i cannoli Mi è venuta in aiuto la pasta sfoglia pronta ,e con l’ aggiunta della crema…

Biscotti all’anice stellato

Mi piacciono molto i biscotti, fin da quando ero bambina li preferivo a tanti altri dolci. Qualunque tipo essi siano ,purchè fatti in casa. Si trova sempre un pò di tempo per preparare i biscotti, per poi averli sempre a portata di mano, anzi di barattolo. E già, io conservo i biscotti in un grande…

Biscotti da inzuppo

Chi di voi non ricorda i biscotti della nonna? Da piccola,mia nonna li preparava la sera ,li metteva in uno scatolo di latta e mi diceva di mangiarli la mattina dopo inzuppati nel latte. Ma più delle volte la metà li mangiavo la sera stessa. Stessi biscotti che preparo ancora da anni, per tutta la…

Torta rovesciata all’arancia

La torta rovesciata all’ arancia e’ un dolce molto morbido e profumato. A chi,come me,piacciono gli agrumi,questo dolce e’ perfetto, perché regala tutto il sapore di questi frutti, e sopratutto l’ inconfondibile profumo dell’ arancia. La semplicità di questa torta,nel prepararla,si associa all’ effetto coreografico di presentarla,dato dalle fettine di arancia utilizzate come base,quando la…

Biscotti con mela annurca e cannella

Ogni Natale, nella mia famiglia vengono preparati questi gustosi e profumati biscotti con le mele annurche. Questa mela è di produzione tipica campana,ma diffusa anche nel basso Lazio. Oltre il sapore acidulo ,ma corposo,ha la caratteristica di essere molto profumata e compatta,conferendo alle varie preparazioni un gusto molto particolare. Vediamo come preparare questi biscotti profumati:…