Ciambelline al vino bianco

Le ciambelline al vino bianco,sono semplici dolcetti da gustare come stuzzichino a metà giornata,o magari a fine pasto accompagnate da un bicchiere di vino. Ci sono molte varianti di queste ciambelline,questa è la ricetta che io preparo spesso,perché semplice e con ingredienti genuini. Il vino bianco usato, può essere secco o dolce ,dipende dai gusti….

Sbriciolata ricotta e confettura di amarene

E ‘uno dei dolci più semplici e che non richiede molta maestria, ma anche il più apprezzato. Ci sono molte varianti della sbriciolata, ma la mia preferita resta quella con : ricotta e confettura di amarene. Ottima anche la versione che sostituisce la confettura di amarene con quelle sciroppate, la golosità in entrambi i casi…

Spaghetti con la melanzana rossa di Rotonda

Nel mio articolo precedente,vi ho illustrato un po’ tutta la storia della Melanzana di Rotonda. Ora voglio proporvi una prima ricetta che ho visto preparare direttamente da uno chef lucano, che da anni promuove i prodotti del territorio. Questa preparazione,proprio perché semplice,esalta con forza il particolare sapore piccante ed amarognolo di questo ortaggio. Andiamo a…

La melanzana rossa di Rotonda

Ho conosciuto questo meraviglioso ortaggio tanti anni fa. La melanzana rossa di Rotonda ha la forma di un pomodoro: piccola, lucida e di un bel colore arancione. Le sue origini risalgono al secolo scorso, quando alcuni immigrati lucani in Africa, decidono di tornare nella loro terra, portando con sé i semi di questa pianta. Non…

Cornetti con sfogliatura veloce

A chi non piacciono i cornetti come quelli del bar? Ma quanto tempo ci vuole per prepararli? Davvero molto. Con un pò di pazienza e manualità si riesce a soddisfare anche questo piccolo desiderio con minor tempo e perchè no, anche con meno calorie: il chè non guasta mai! L’ importante è usare ottimi ingredienti…

Pasticcio di gramigna

Alla maggior parte di noi piacciono i pasticci di pasta, ovvero la pasta, ripiena con cio’ che abbiamo in frigo e poi ripassata in forno. Ognuno mette gli ingredienti che preferisce, e i vari formati di pasta. Questo mio piatto nasce da un riciclo di pasta: e già, quella usata per un altro piatto era…

Tozzetti al limone

Questi dolcetti, sono quelli più apprezzati per la loro versatilità. C’è chi li usa bagnare nel latte caldo, chi preferisce gustarli con un liquore dolce, chi per fare merenda, accompagnati da un succo di frutta. Diverse sono anche le ricette dei tozzetti: alla vaniglia, con gocce di cioccolato,con mandorle etc. Questa mia versione è semplice,…

Torta della nonna

La torta della nonna è un dolce tra i più diffusi in Italia. Di origini toscane, fatta di una doppia frolla con a centro una compatta crema pasticcera ,e con una superficie croccante, ricoperta da pinoli, è adatta per ogni occasione. In estate gustata fredda, diventa un ottimo dessert, a cui non si può rinunciare….

Paccheri con melanzane, pomodorini e provola

In estate possiamo deliziarci con tanti tipi di frutta,verdure, ortaggi. Tra questi ultimi le melanzane, che io adoro preparare in tanti modi. Uno di questi, è un primo piatto: paccheri, melanzane, pomodorini e provola, piatto che si prepara velocemente e che ci consente di portare a tavola,sapori genuini e molto sfiziosi, che si legano tra…

Frollotti alle mele

Questi dolcetti semplicissimi, con una frolla all’ olio, molto delicata, sono l’ ideale per la colazione, o per una sana merenda. Una ricetta molto leggera, senza burro e nè latticini.Un dolce che piace un pò a tutti, perchè ricorda il sapore dello strudel. Quando li ho preparati , la prima volta, non pensavo sarebbero piaciuti…