Risotto con zucca e robiola profumato ai chiodi di garofano

Nella mia cucina mi piace sperimentare. Ogni sapore nuovo,ogni profumo diverso, diventano gli ingredienti di una nuova ricetta. Avendo in casa una bella fetta di zucca gialla, pensavo al suo utilizzo e subito mi è venuto in mente un bel risotto. Ma non volevo preparare un classico risotto …cosi ho voluto testare una spezia che…

Vermicelli con cicoria,pomodori secchi e pinoli

Il mio confort-food preferito? La pasta. In effetti , noi italiani mettiamo “la pasta” sopra ogni cosa. E’ il piatto per eccellenza che in una giornata difficile,ci restituisce il sorriso; un momento di condivisione con gli amici ; la soluzione a cene o pranzi improvvisati…e che dire di una cenetta romantica con il nostro lui…

Torta ai tre gusti

Questo dolce, semplice, ma con diversi gusti, l’ho preparato la prima volta sotto forma di plumcake, perchè un pomeriggio aspettavo la visita di una mia amica che veniva a trovarmi in compagnia dei suoi nipotini. Cosa avrei potuto offrire ai piccoli che avrebbe attirato la loro attenzione e la curiosità di assaggiare? Ecco allora l’…

Buon Anno

Poche ore ancora ed il 2019 ci lascerà. Tempo di bilanci per ognuno di noi, anche per me. Non e’ stato un anno particolarmente positivo per alcuni aspetti, ma come sempre si dice… prendiamo il buono di ogni cosa. Per altri versi è stato un anno che mi ha fatto crescere professionalmente e nella mia…

Tarallini all’ anice stellato e cannella

Siamo nel periodo natalizio e i biscotti sono il dolce che ognuno di noi non fa mancare sulla tavola di Natale. Anche io ho già preparato diversi tipi di biscotti,sia da regalare, che per la mia famiglia, ma quelli più profumati in assoluto sono stati questi tarallini all’anice stellato e cannella. Il profumo di questa…

Pizza di cicoria senza lievitazione

Capita spesso,almeno a me,di non avere molto tempo a disposizione quando si rientra tardi la sera per preparare la cena,sopratutto se in famiglia richiedono una pizza.Si sa,che i tempi di lievitazione non sono brevi ,si dovrebbe impastare dalla mattina,o se si usa il lievito madre dal giorno precedente.Cosi per accontentare tutti, preparo un impasto senza…

Biscotti di riso alle mele

Nel periodo prenatalizio inizia la corsa per i regali ,e si cercano sempre nuove idee, ma c’è anche chi preferisce ricevere dolci fatti in casa, tradizionali e non. Il più delle volte, a chi me lo chiede, io regalo biscotti,al burro, di frolla, alla cannella, al cioccolato. Quest’ anno ho voluto provare una nuova ricetta:…

Torta di mele della nonna

Ci sono tanti modi per preparare la torta di mele,il dolce più semplice,ma anche il più buono in assoluto. Un piccolo segreto nell’ impasto,un modo di aggiungere le mele,il tipo di mele utilizzato,la cottura e via dicendo. La mia torta di mele, nasce da una ricetta che ho imparato a fare insieme a nonna Francesca,…

Parmigiana di zucchine

Era da tanto che non facevo una parmigiana di zucchine e l’ occasione giusta l’ho avuta proprio in questi giorni,grazie ad una nuova collaborazione con un’ azienda di gadget di cucina (Cucina Smart), che commercia vari articoli per la tavola,la cucina,il tempo libero, che mi ha inviato un affettatrice per le verdure, che affetta e…

Tortine all’uva fragola

Tra i tanti tipi di uva,io preferisco l’uva fragola,dolcissima,che mi riporta indietro nel tempo,quando da piccola andavo a raccoglierla in campagna con mia nonna materna. Quei grappoloni che pendevano ,scuri e pesanti ,che mangiavo direttamente dalla pianta.Oggi questa specie di uva non e’ piu molto coltivata come tanti anni fa,e reperirla non e’ assai semplice.Ogni…