Cavolfiore gratinato

Si sa che a non molti piace il cavolfiore, e non solo ai bambini ,anche agli adulti. Ma un modo per poterlo fare gustare proprio a tutti, e’ quello di prepararlo gratinato. Io ho preferito la cottura al forno,ma lo si può,preparare pure in friggitrice ad aria. Vi assicuro che anche gli scettici ,lo gusteranno…

Mezze maniche con pesto di pistacchi e mortadella piastrata

A me piace ogni tipo di salume…ma la ‘mortadella’ e’ quella che adoro. Sicuramente, molti di voi ,saranno d’.accordo con me…perché ..qualche fetta di pane, appena sfornato ,farcito, con un ‘ ottima mortadella …non dico che faccia la felicità…ma quasi!! E visto che 2+2 fa 4…la pasta (il mio primo amore) più la mortadella=gioia pura…

Plumcake al caffè

Tra i dolci più amati c’è il:” plumcake”, che può essere preparato in svariati modi. Ma per la colazione,o per la merenda pomeridiana, il plumcake al caffè, e’ l’ ideale,sia per iniziare la giornata con una marcia in più,o per una pausa stuzzicante. Nella preparazione io ho utilizzato il caffè preparato con le ottime cialde…

Pera al caramello salato

Un frutto che amo più della mela :e’ la pera. Dolce succosa,tipica dell’ autunno,la pera nelle sue varietà ,si presta a tante preparazioni …dolci o salate che siano. Questa ricettina veloce,anzi velocissima,sostituisce degnamente una fetta di torta…e si perché ha nella sua preparazione il caramello salato. Io ho utilizzato quello già pronto dell’azienda Callowfit, con…

Risotto al pomodoro e semi di zucca

Uno dei più classici,ma anche uno dei più buoni, e’ proprio il risotto al pomodoro. Semplice da preparare,il risotto al pomodoro si differenzia dal riso al sugo, proprio per la tostatura del riso stesso e la sfumatura con il vino bianco,oltre alla lenta cottura con l’ ausilio del brodo vegetale. Un piatto che e’ sempre…

Risotto agli spinaci con crumble di feta e melagrana

L’ autunno non e’ bello solo per i magnifici colori che la natura ci regala, le foglie di un delicato marrone, il colore cangiante delle montagne,ma anche e soprattutto per frutta e verdure di ogni tipo. Castagne,mele ,pere ,broccoli,spinaci etc. E’ proprio con questi ultimi ,gli spinaci, che ho preparato questo risotto. Questi spinaci sono…

Casarecce con zucca saltata,funghi e salsiccia

La pasta e’ il mio “confort food” preferito. Naturalmente ci sono piatti tradizionali a cui non rinuncerei mai,ma mi piace adeguare i condimenti anche in base alle stagioni. Periodo di funghi e zucca ,allora perché non unirli in un connubio,magari con l’ aggiunta di un pò di salsiccia ” nostrana” di quelle preparate come una…

Torretta di melanzane

Purtroppo la stagione delle melanzane e’ agli sgoccioli. Zucche, broccoli ,finocchi e via dicendo, hanno preso il posto di questo squisito ortaggio, che ci ha accompagnato per tutta l’ estate. Le ultime che sono riuscita a trovare, le ho preparate a “Torretta”. Una via di mezzo tra un “sandwich”o una finta” parmigiana”. Si preparano velocemente…

Pancake di Nuvola zero

Oggi non vi proporrò una ricetta vera e propria,come mio solito,ma vi parlero’ di una Start-up che ho avuto il piacere di conoscere e collaborare. Diciamo subito che e’ una start-up innovativa che si e’ occupata e continua il suo perfezionamento, sulle intolleranze, ormai diffuse, nella nostra società. Pertanto, hanno creato dei prodotti nutrizionali, innovativi…

Risotto con la zucca

Siamo nella stagione autunnale e il primo ortaggio che ci viene in mente qual’e’? Ma la zucca,naturalmente. Bella ,polposa,colorata, ma anche piena di vitamine ed antiossidanti,la zucca ci regala pietanze di ogni tipo: la pasta con la zucca,le polpette,gli sformati, semplicemente arrosto..ma il vero” confort food” e’ sempre: “il Risotto.” Quello che andremo a realizzare,…