Castagnole

Dolce tipico di Carnevale, risalente ai primi del ‘700. Originali del centro Italia, ma ormai diffuse in tutta la Penisola. Chiamate così perché la loro forma ricorda quelle delle castagne. La versione classica e’ quella fritta, ma possono essere cotte anche al forno. (la ricetta di questa versione e’ presente sul blog) Oggi prepareremo la…

Ravioloni alle mele

Come tanti di voi, adoro le mele. Questo frutto, tra i più salutari contiene molte fibre, potassio,sali minerali e diverse vitamine ( A, E, C) .Inoltre contiene pochi zuccheri e tra le fibre , la pectina, ottima per il nostro intestino. La mela è usata in cucina in molteplici preparazioni: non solo dolci, ma nelle…

Spaghetti alle vongole

Le vongole, insieme alle cozze e ad altri molluschi sono considerati tra gli alimenti ad alto contenuto di ferro. Il loro contenuto di grassi è minimo e sono per eccellenza un prodotto molto diffuso nelle preparazioni di svariati piatti: sia preparazioni con la pasta, con il riso, antipasti, o nelle zuppe di pesce. Il piatto…

Ciambelline dolci all’arancia

Tutti noi conosciamo la bontà degli agrumi, in primis delle arance,un frutto ricco di proprietà.Oltre ad avere un alta percentuale di vitamina C, aumentano le difese immunitarie contro virus e batteri, prevengono disturbi cardiovascolari,sono un potente antiossidante. Insomma, l’ arancia è un frutto davvero prodigioso. In cucina si adopera sia nelle preparazioni dolci, che salate…

Mezze maniche ai due cavolfiori

In inverno cavoli e cavolfiori sono ortaggi molto consumati in cucina. Ci si preparano minestre, contorni,torte salate etc. Le varietà di questi sono molteplici. Tutti con molte proprietà benefiche: contrastano l’ anemia’, depurano,aiutano la diuresi e sono ottimi nelle diete,aiutando il senso di sazietà. Il cavolfiore bianco e quello verde ,sono tra le varietà che…

Tagliatelle semi- integrali.

Non sono molto brava a preparare vari tipi di pasta fatta in casa, ma avendo avuto una suocera calabrese, molto preparata in cucina, ho potuto imparare le due tipologie di pasta che sono più apprezzate in famiglia. Queste sono: gli gnocchi di patate e le tagliatelle. La versione che più mi piace realizzare e’ quella…

Profitterol

Il profitterol è stato sempre il mio dolce preferito ,e naturalmente nel giorno del mio compleanno che cosa potevo preparare se non questo dolce? Visto che il compleanno arriva una sola volta l’ anno , ognuno di noi vorrebbe che questo giorno fosse speciale, ma con il passare degli anni e la saggezza che ne…

Pasta e patate alla napoletana

Avevo sentito parlare di questo piatto tradizionale partenopeo, ma spesso la mancanza di tempo e non avendo mai avuto una ricetta ” fidata”, ho sempre continuato a fare la pasta e patate come qualunque minestra. Tempo fa, mi è venuta a trovare una mia cara amica, conosciuta anni prima in spiaggia e parlando davanti ad…

Risotto con zucca e robiola profumato ai chiodi di garofano

Nella mia cucina mi piace sperimentare. Ogni sapore nuovo,ogni profumo diverso, diventano gli ingredienti di una nuova ricetta. Avendo in casa una bella fetta di zucca gialla, pensavo al suo utilizzo e subito mi è venuto in mente un bel risotto. Ma non volevo preparare un classico risotto …cosi ho voluto testare una spezia che…

Vermicelli con cicoria,pomodori secchi e pinoli

Il mio confort-food preferito? La pasta. In effetti , noi italiani mettiamo “la pasta” sopra ogni cosa. E’ il piatto per eccellenza che in una giornata difficile,ci restituisce il sorriso; un momento di condivisione con gli amici ; la soluzione a cene o pranzi improvvisati…e che dire di una cenetta romantica con il nostro lui…