Tra le tante ricette di pan brioche, avevo sempre in mente di sperimentare il pan Viennoise. Viennoiseries significa letteralmente : le cose viennesi. Difatti questa ricetta è tipicamente austriaca e con questo impasto loro preparano vari tipi di brioche E’ una lavorazione un pò piu’ lunga , piu’ attenta, ma credetemi ne vale la pena….
Montanarine
Cosa c’e’ di piu’ gustoso,appetitoso e unico delle: montanare, patrimonio della cucina tradizionale napoletana. La versione classica ,come ben sapete,prevede la frittura in olio bollente, ma questa volta, ho voluto provarle cotte in friggitrice ad aria… Non pensavo venissereo cosi soffici e buone, niente da farci rimpiangere la fritturain olio. Andiamo a prepararle: INGREDIENTI: N….
Sbriciolata ricotta e confettura di amarene
E ‘uno dei dolci più semplici e che non richiede molta maestria, ma anche il più apprezzato. Ci sono molte varianti della sbriciolata, ma la mia preferita resta quella con : ricotta e confettura di amarene. Ottima anche la versione che sostituisce la confettura di amarene con quelle sciroppate, la golosità in entrambi i casi…
Suppli’ bianchi
Quante volte capita di preparare del semplice riso al parmigiano,o in altro modo, come primo piatto ,ma poi ci si accorge che e’ stato cucinato in eccesso? Ciò che mi e’ accaduto ieri, così ho conservato il riso avanzato in frigo ed oggi l’ ho utilizzato preparando i ‘Suppli’. Ma non avendo tempo per realizzare…
Torta salata patate e prosciutto crudo
Spesso, capita di avere ospiti a cena,e magari poco tempo per preparare pietanze varie. Io ,il piu’ delle volte,risolvo il tutto preparando una torta salata. Le mie torte salate, le realizzo sempre con la pasta matta,visto che in famiglia la pasta sfoglia non piace molto. Così ,con un impasto veloce, posso mettere a tavola qualcosa…
Torta rovesciata all’arancia
E’ un morbidissimo dolce,arricchito da uno dei frutti più profumato e genuino in assoluto: l’ arancia Bella, gustosa, questa torta e’ semplicissima da preparare, eppure riesce sempre a stupire ,grazie al tocco scenografico delle arance, disposte a raggiera, sul fondo della tortiera. Un dolce dal sapore agrumato persistente, che piace proprio a tutti. Andiamo a…
Polpette di tonno ,ricotta profumate al limone e origano
Una ricetta semplice e veloce da servire come cena o pranzo,da accompagnare ad una fresca insalata verde o mista. In questa ricetta ho avuto modo di provare i prodotti ricevuti in collaborazione, dall’ azienda Grappolini di cui vi parlero’dopo la descrizione della ricetta.! Andiamo a preparare le polpette:👩🍳 INGREDIENTI: N. 60 gr di mollica di…
Zuppa inglese
La zuppa inglese e’ uno dei dolci più conosciuto nel nostro paese. Un dolce al cucchiaio ,con diverse varianti,ma sempre buone e golose. La mia preparazione e’ a monoporzione,in bicchiere,più semplice e più scenografica,da servire. Una base di pan di spagna intervallata da crema pasticcera e crema al cioccolato,con una bagna all’ alchermes..ed una pioggia…
CESTINI CON CREMA PASTICCERA E MORE Quando la voglia di dolce ti assale…Spesso cerchiamo qualcosa che possa appagare il palato senza dover per forza sfornare una torta intera. Per questo motivo, io adoro le monoporzioni: sono pratiche, eleganti da servire e ti permettono di concederti un momento goloso senza esagerare. Ieri, avendo un po’ più…
Polpette di melanzane
Ogni volta che si parla di “melanzane” sono la prima ad essere interessata. Questo meraviglioso ortaggio, mi accompagna tutto il periodo estivo, cucinato in tantissimi modi: con la pasta ,arrosto,in pizzaiola,a barchetta etc Le polpette di melanzane, poi, rappresentano la preparazione più gustosa di questo ortaggio. Pochi semplici passaggi, grazie alla cottura al vapore,che le…
Una cucina vista mare 