Spaghetti con pesto di zucca,cozze,crostini all’ olio

Sentire il nome di questo piatto,lo può far sembrare complicato,e magari penserete: “io amo le cose semplici”. Ma credetemi, questa pietanza si prepara in men che non si dica e a tavola fa la sua bella figura. Gli ingredienti di questa ricetta,che definirei..” mare e terra,”,si lavorano singolarmente, per essere poi assemblati ed insaporiti con…

Torta di mele, noci, uvetta e granella di pistacchi

Questa torta di mele,e un altra variante di quella classica. Potremmo definirla un ” confort food” salutare,perché nel suo interno contiene le noci, l’ uvetta sultanina, con una superficie di granella di pistacchi, tutti preziosi alleati della nostra salute. Si tratta di una ricetta ,per me perfetta,perché questa torta possiede tutte le migliori caratteristiche che…

Risotto con zucca e funghi porcini secchi.

La zucca, l’ ortaggio per eccellenza della stagione autunnale, che la maggior parte di noi adora. Si presta a molteplici preparazioni,sia dolci che salate,tutte ottime. La ricetta che andremo a vedere, e’ un classico risotto con la zucca,a cui io ho aggiunto profumo e sapore,unendo i funghi porcini secchi. Avendo avuto l’ opportunità di collaborare…

Torta invisibile di mele

La torta di mele e’ in assoluto il dolce che la maggior parte di noi, ama gustare di più. Le varianti sono molteplici. Già nel mio blog, ne trovate un paio,ma questa ricetta è particolare, poiché c’è pochissimo impasto e tantissime mele,in più si prepara velocemente. Quindi per gli appassionati di mele….questa torta è l’…

Pizza in teglia

Tra tutti i tipi di pizza, quella in teglia e’ la mia preferita,ma piace anche in famiglia. La ricetta che andremo a preparare,non necessita di lunga lievitazione e può essere realizzata in tre ,quattro ore. Morbida e croccante al tempo stesso e con un forte profumo di origano ,una volta provata,non se ne può più…

Dischi volanti con crema di zucca al mascarpone e nocciole tostate.

La mia passione più grande e’: la pasta. Davanti ad un primo piatto, non so resistere e pertanto,nonostante cucini di tutto, quando si tratta di “pasta”, esce fuori tutta la mia passione per la cucina. La ricetta che andremo a realizzare,nasce dall’ incontro con un formato di pasta a dir poco particolare: i dischi volanti….

Torta tre gusti

Qualche tempo fa, sfogliando un giornale, mi capitò di vedere una ricetta un po’.particolare,poiché aveva come base la pasta sfoglia, ma anche un soffice strato di pan di Spagna, e per concludere, degli strati golosi di varie creme. Così appena ho avuto l’occasione, l’ ho preparata.Non vi dico la bontà, ad ogni boccone ,un tripudio…

Frittata di spaghettoni

Ogni occasione è buona, per me, per assaporare un piatto di pasta. La pasta e’ l’ alimento a cui non rinuncerei mai..anche se a volte capita che abbia poco tempo per prepararla. La ricetta che andremo a realizzare,ci viene in aiuto quando non si ha abbastanza tempo per stare ai fornelli La frittata di spaghettoni,e’…

Cartucce napoletane.

Sistemando la dispensa, ed i vari attrezzi da cucina,ho ritrovato le piccole formette,per le cartucce napoletane, che mi furono regalate tanto tempo fa da un’ amica campana. Le cartucce sono dei dolcetti tipici del napoletano a forma proprio di cartucce da fucile. Morbide,profumate,sono a base di farina di mandorle. Naturalmente avendo in casa tutti gli…

Girelle con cicoria e mozzarella di bufala

Capita ,qualche volta, di avere a cena un ospite inatteso e avere poco tempo a disposizione. Ma il desiderio di preparare qualcosa di sfizioso ed ottimo e’ sempre grande,allora ,almeno nel mio caso,mi è venuta in aiuto la tanto versatile Pasta matta. Questo tipo di impasto senza lievitazione può essere preparato sia dolce che salato….