Dischi volanti con crema di zucca al mascarpone e nocciole tostate.

La mia passione più grande e’: la pasta. Davanti ad un primo piatto, non so resistere e pertanto,nonostante cucini di tutto, quando si tratta di “pasta”, esce fuori tutta la mia passione per la cucina. La ricetta che andremo a realizzare,nasce dall’ incontro con un formato di pasta a dir poco particolare: i dischi volanti….

Frittata di spaghettoni

Ogni occasione è buona, per me, per assaporare un piatto di pasta. La pasta e’ l’ alimento a cui non rinuncerei mai..anche se a volte capita che abbia poco tempo per prepararla. La ricetta che andremo a realizzare,ci viene in aiuto quando non si ha abbastanza tempo per stare ai fornelli La frittata di spaghettoni,e’…

Frittata di scammaro

Un po’ di tempo fa,leggendo un vecchio ricettario di piatti campani, mi sono imbattuta in un piatto molto speciale:la frittata di scammaro. Per saperne di più ,ho cercato le origini di questo piatto e naturalmente il significato della parola. Questa pietanza nasce nel periodo della quaresima, in convento. Nel periodo.di penitenza,quando bisognava mangiare di magro,solo…

Spaghetti al sugo di tarallini con olive bianche e nere.

Penso ,che ad ognuno di noi ,capitino quelle giornate piene,e tornando a casa per il pranzo,non si sa da dove cominciare…e se poi non si e’ riusciti a fare la spesa…le cose peggiorano.!! Questo e’ quello che mi e’ successo oggi. Tornata a casa,non sapevo che preparare per pranzo, tutto ciò aggravato dal poco tempo…

Pennoni rigati con tonno e fave.

Si sa, che la primavera oltre ai colori,ai fiori ,ai profumi ,porta con sé tante verdure ed ortaggi,e c’è solo l’ imbarazzo della scelta per quale gustare prima. Tra tutti gli ortaggi di stagione,io ho scelto le fave ,dolci,gustose e leggere,che insieme al tonno,saranno gli ingredienti del piatto che prepareremo. Il tonno adoperato per la…

Spaghetti con vongole veraci

Per me che vivo in un paese di mare,gli spaghetti con le vongole veraci, sono un piatto di consuetudine sulla mia tavola. È una ricetta classica, che può essere preparata sia in bianco ,che con i pomodorini. Importante, nella buona riuscita di questo piatto,sono le vongole, che devono essere fresche ,e veraci. Cosa vuol dire…

Risotto all’ arancia e carote

Un piatto che, per la sua bontà, e’ stato per me, una nuova scoperta. Questo connubio , arancia-carota,con l’ aggiunta di un tocco di curcuma,ha reso il risotto ,perfetto e bilanciato nel profumo e nel sapore. Pietanza capace di sorprendere un ospite,che magari ama le combinazioni di sapori particolari,ma adatto anche ai vegetariani. L’ aver…

Linguine alla salsa di zucca e granella di pistacchio

Come sappiamo, l’ autunno e inizio inverno, è il periodo delle zucche. La versatilità in cucina, di questo ortaggio è molteplice. Dolce o salato, la zucca è ottima in qualunque pietanza. Io la prediligo arrosto, con un buon olio evo per condimento, ma anche abbinata a riso o pasta. Da poco tempo, ho avuto modo…

Pennette con cardo gobbo

Conoscete il cardo gobbo?E’ un antica pianta, dalle grandi coste e da fiori vistosi.E’ una parente stretta del carciofo, che ricorda sia nel sapore, che nel profumo. Questa pianta, come il carciofo, ha la sua massima produzione nei mesi invernali. Il suo nome “gobbo” deriva dal fatto,che la pianta viene coltivata con una copertura parziale…

Risotto con le mele

Il risotto con le mele,rappresenta un primo piatto semplice,ma dal gusto particolare. Anche in questa preparazione ho usato la mela fuji di MelaPiu’,che in cucina da’ sempre ottime soddisfazioni. Ho voluto realizzare questa ricetta con un ingrediente un po’ insolito per un risotto con le mele: il provolone grattugiato. Devo dire che inizialmente ero scettica…