Fusilli primavera

La ricetta che andremo a preparare, per i suoi colori e profumi fa venire in mente la primavera. Le protagoniste in assoluto sono : le zucchine,ortaggio prettamente primaverile che in cucina sono amate da tutti,per la loro leggerezza, per il sapore delicato e sopratutto si prestano a qualunque preparazione.Consumate crude,in insalata,o magari grattugiate, danno subito…

Gnocchi di patate

A chi non piacciono gli gnocchi di patate? Penso che ognuno di noi si sia cimentato almeno una volta nella vita a prepararli. Direte voi: ‘ma ci sono anche quelli confezionati’! Vero, quando non si ha tempo, sostituiscono egregiamente quelli fatti in casa, ma il sapore, la morbidezza di quelli appena fatti ha un suo…

Ruote con zucchine, prosciutto,cacioricotta, menta.

A volte, i piatti più buoni,nascono dalla fantasia, da ciò che si ha a disposizione a casa, sopratutto in questo burrascoso periodo che noi tutti italiani stiamo vivendo. Questo primo piatto, è preparato con le zucchine,ortaggio che troviamo disponibile tutto l’ anno,anche se le migliori ,le più profumate, sono quelle della stagione estiva, che insieme…

Spaghetti cremosi con fiori di zucchine e nocciole tostate

Ho avuto la fortuna di avere degli amici contadini che spesso mi omaggiano dei loro prodotti bio, ortaggi e frutta coltivate senza nessun prodotto chimico, che una volta cucinati sprigionano tutta la loro bontà . E’ così che e’ nato questo piatto da un semplice mazzetto di fiori di zucchine…… che insieme ad altri semplici…

Riso integrale ai quattro colori

La ricetta che andremo a preparare, è un connubio di sapori e colori, che nasce dalla mia peculiarità, in cucina, di preferire piatti allegri e colorati, che rallegrano la tavola anche in una giornata negativa. Questo piatto, coniuga la bontà del riso integrale, alimento proteico e ricco di fibre, alla leggerezza delle verdure appena scottate…

Rigatoni con zucca e salsiccia

Sappiamo tutti che la zucca è un ortaggio che preannuncia l ‘autunno, ma conosciamo anche la sua bontà in cucina, visto che si presta a molte preparazioni, dolci e salate. Il piatto che prepareremo è un classico: Rigatoni con zucca e salsiccia, semplice e gustoso, in cui i due sapori :dolce della zucca e sapido…

Spaghetti alla carrettiera

Gli spaghetti alla carrettiera sono un piatto di origini siciliane, ma diffuso anche nel Lazio. Questa ricetta nacque nei primi del novecento, come piatto semplice, con ingredienti poveri, inventata dai carrettieri che trasportavano merci e persone, per pochi spiccioli e durante i lunghi viaggi non potevano permettersi la sosta in osterie. Così portavano con sé,…

Spiedini di polpette di riso Venere

Questa ricetta nasce dalla ricerca di un idea sfiziosa per gustare il riso venere, non con la solita insalata, ma con un finger food appetitoso e profumato dall’ essenza del limone che dà quel tocco fresco ed estivo a questo piatto:spiedini di polpette di riso venere. Vediamo come prepararli: INGREDIENTI : N. 2 pomodori N….