Risotto con spumante,gamberetti e arancia

Sicuramente dalle feste appena trascorse,vi sarà avanzato dello spumante. A volte rimane in frigo,per giorni,perché nessuno lo vuole piu. Ciò che è capitato a me!! Così ho pensato di utilizzarlo in un risotto. Questo piatto, oltre che gustoso,è molto raffinato,e farà la sua bella figura anche in una tavola elegante. In più,il sapore secco ed…

Rigatoni con pesto di pomodori secchi e tonno

Nel periodo delle festività natalizie,si cercano sempre ricette stuzzicanti da portare in tavola in queste giornate festose. Si pensa a piatti che possano piacere a quasi tutti i commensali e siano anche di facile preparazione. La ricetta che andremo a vedere nasce da una collaborazione con un’azienda siciliana della conservazione di prodotti ittici, Drago conserve…

Spaghetti con pesto di zucca,cozze,crostini all’ olio

Sentire il nome di questo piatto,lo può far sembrare complicato,e magari penserete: “io amo le cose semplici”. Ma credetemi, questa pietanza si prepara in men che non si dica e a tavola fa la sua bella figura. Gli ingredienti di questa ricetta,che definirei..” mare e terra,”,si lavorano singolarmente, per essere poi assemblati ed insaporiti con…

Risotto con zucca e funghi porcini secchi.

La zucca, l’ ortaggio per eccellenza della stagione autunnale, che la maggior parte di noi adora. Si presta a molteplici preparazioni,sia dolci che salate,tutte ottime. La ricetta che andremo a vedere, e’ un classico risotto con la zucca,a cui io ho aggiunto profumo e sapore,unendo i funghi porcini secchi. Avendo avuto l’ opportunità di collaborare…

Dischi volanti con crema di zucca al mascarpone e nocciole tostate.

La mia passione più grande e’: la pasta. Davanti ad un primo piatto, non so resistere e pertanto,nonostante cucini di tutto, quando si tratta di “pasta”, esce fuori tutta la mia passione per la cucina. La ricetta che andremo a realizzare,nasce dall’ incontro con un formato di pasta a dir poco particolare: i dischi volanti….

Frittata di spaghettoni

Ogni occasione è buona, per me, per assaporare un piatto di pasta. La pasta e’ l’ alimento a cui non rinuncerei mai..anche se a volte capita che abbia poco tempo per prepararla. La ricetta che andremo a realizzare,ci viene in aiuto quando non si ha abbastanza tempo per stare ai fornelli La frittata di spaghettoni,e’…

Frittata di scammaro

Un po’ di tempo fa,leggendo un vecchio ricettario di piatti campani, mi sono imbattuta in un piatto molto speciale:la frittata di scammaro. Per saperne di più ,ho cercato le origini di questo piatto e naturalmente il significato della parola. Questa pietanza nasce nel periodo della quaresima, in convento. Nel periodo.di penitenza,quando bisognava mangiare di magro,solo…

Spaghetti al sugo di tarallini con olive bianche e nere.

Penso ,che ad ognuno di noi ,capitino quelle giornate piene,e tornando a casa per il pranzo,non si sa da dove cominciare…e se poi non si e’ riusciti a fare la spesa…le cose peggiorano.!! Questo e’ quello che mi e’ successo oggi. Tornata a casa,non sapevo che preparare per pranzo, tutto ciò aggravato dal poco tempo…

Pennoni rigati con tonno e fave.

Si sa, che la primavera oltre ai colori,ai fiori ,ai profumi ,porta con sé tante verdure ed ortaggi,e c’è solo l’ imbarazzo della scelta per quale gustare prima. Tra tutti gli ortaggi di stagione,io ho scelto le fave ,dolci,gustose e leggere,che insieme al tonno,saranno gli ingredienti del piatto che prepareremo. Il tonno adoperato per la…

Spaghetti con vongole veraci

Per me che vivo in un paese di mare,gli spaghetti con le vongole veraci, sono un piatto di consuetudine sulla mia tavola. È una ricetta classica, che può essere preparata sia in bianco ,che con i pomodorini. Importante, nella buona riuscita di questo piatto,sono le vongole, che devono essere fresche ,e veraci. Cosa vuol dire…