Spaghetti alle vongole

Le vongole, insieme alle cozze e ad altri molluschi sono considerati tra gli alimenti ad alto contenuto di ferro. Il loro contenuto di grassi è minimo e sono per eccellenza un prodotto molto diffuso nelle preparazioni di svariati piatti: sia preparazioni con la pasta, con il riso, antipasti, o nelle zuppe di pesce. Il piatto…

Mezze maniche ai due cavolfiori

In inverno cavoli e cavolfiori sono ortaggi molto consumati in cucina. Ci si preparano minestre, contorni,torte salate etc. Le varietà di questi sono molteplici. Tutti con molte proprietà benefiche: contrastano l’ anemia’, depurano,aiutano la diuresi e sono ottimi nelle diete,aiutando il senso di sazietà. Il cavolfiore bianco e quello verde ,sono tra le varietà che…

Tagliatelle semi- integrali.

Non sono molto brava a preparare vari tipi di pasta fatta in casa, ma avendo avuto una suocera calabrese, molto preparata in cucina, ho potuto imparare le due tipologie di pasta che sono più apprezzate in famiglia. Queste sono: gli gnocchi di patate e le tagliatelle. La versione che più mi piace realizzare e’ quella…

Pasta e patate alla napoletana

Avevo sentito parlare di questo piatto tradizionale partenopeo, ma spesso la mancanza di tempo e non avendo mai avuto una ricetta ” fidata”, ho sempre continuato a fare la pasta e patate come qualunque minestra. Tempo fa, mi è venuta a trovare una mia cara amica, conosciuta anni prima in spiaggia e parlando davanti ad…

Risotto con zucca e robiola profumato ai chiodi di garofano

Nella mia cucina mi piace sperimentare. Ogni sapore nuovo,ogni profumo diverso, diventano gli ingredienti di una nuova ricetta. Avendo in casa una bella fetta di zucca gialla, pensavo al suo utilizzo e subito mi è venuto in mente un bel risotto. Ma non volevo preparare un classico risotto …cosi ho voluto testare una spezia che…

Vermicelli con cicoria,pomodori secchi e pinoli

Il mio confort-food preferito? La pasta. In effetti , noi italiani mettiamo “la pasta” sopra ogni cosa. E’ il piatto per eccellenza che in una giornata difficile,ci restituisce il sorriso; un momento di condivisione con gli amici ; la soluzione a cene o pranzi improvvisati…e che dire di una cenetta romantica con il nostro lui…

Spaghetti cremosi con fiori di zucchine e nocciole tostate

Ho avuto la fortuna di avere degli amici contadini che spesso mi omaggiano dei loro prodotti bio, ortaggi e frutta coltivate senza nessun prodotto chimico, che una volta cucinati sprigionano tutta la loro bontà . E’ così che e’ nato questo piatto da un semplice mazzetto di fiori di zucchine…… che insieme ad altri semplici…

Riso integrale ai quattro colori

La ricetta che andremo a preparare, è un connubio di sapori e colori, che nasce dalla mia peculiarità, in cucina, di preferire piatti allegri e colorati, che rallegrano la tavola anche in una giornata negativa. Questo piatto, coniuga la bontà del riso integrale, alimento proteico e ricco di fibre, alla leggerezza delle verdure appena scottate…