Un primo piatto appetitoso e profumato! Una ricetta molto semplice, ma che farà un figurone se preparata anche per un occasione speciale. Le zucchine romanesche,tenere e delicate si sposano con un deciso sapore di mare dato dalle mazzancolle, dal loro corposo sughetto. Ma andiamo a prepararla: INGREDIENTI: N. 160 gr di linguine(pasta Di Martino) N….
Categoria: Primi piatti
Risotto violette e prosecco
La primavera !!La stagione più bella dell’anno,i colori ed i profumi invadono l’aria…il mio giardino e’ tutto fiorito! La pianta di violette (edule) e’ nel massimo del suo splendore…perché non approfittare di tale meraviglia per preparare un piatto dove le violette siano protagoniste? Detto fatto! E visto che nel mio frigo non manca mai un…
Cavatelli ,pomodorini gialli, pancetta e finocchietto
I cavatelli sono un formato di pasta tipicamente del sud Italia. Ottimi quelli freschi, magari preparati in casa. Si sposano bene con molti condimenti: dai legumi,al pesce,con sughi, o semplicemente con pomodoro Il piatto che andremo a realizzare , è delicato e semplice , ma con un gusto avvolgente, dato dalla cremosità del pomodorino giallo,…
Fusilli, broccoli e pachini.
Ogni volta che ho un formato nuovo di pasta ,mi piace sperimentare una nuova ricetta. Come nel caso dei Fusilli Pasta Armando,belli grandi e corposi,di grano italiano,che avvolgono bene ogni tipo di condimento. La mia preparazione e’ semplice, dal gusto mediterraneo e diciamo anche…dai colori mediterranei. Ma andiamo a realizzarla: N. 200 gr di fusilli…
Busiate con pesto alla trapanese
Il pesto alla trapanese e’ un sugo,tipico della zona di Trapani,ma diffuso ormai,un po’ ovunque. Ingrediente base e’ l’aglio. Io, personalmente, non ne ho usato molto, ma per chi lo preferisce,può anche metterne di più di quello consigliato nella ricetta. Con questo pesto ho condito : Le Busiate, prodotte da ‘Terra e tradizioni’. Questa pasta…
Sedani con pesto di piselli e pomodorini al forno
Con l’ arrivo della primavera si cercano piatti più leggeri approfittando,delle verdure e degli ortaggi che questa stagione ci regala. Naturalmente portare in tavola un appetitoso piatto, che abbia pure qualche nota di colore, ci fa più piacere. La pietanza che prepareremo, ha la prerogativa di avere i primi piselli freschi, e in più, una…
Gnocchi di cime di rape
Gli gnocchi fanno parte di un abitudine per la mia famiglia..naturalmente ,preferiscono quelli di patate. Così spesso mi ritrovo ad impastare. Questa volta ho unito le due pietanze che mi piacciono molto..le cime di rape(di cui io ne sono ghiotta) e le patate. Così sono venuti fuori ..gli gnocchi con le cime di rape. Semplicissimi…
Risotto zucca e speck
Un classico che piace sempre e fa sempre la sua bella figura in tavola. Soffice, delicato,questo risotto di un colore dorato, e’ un piatto di facile preparazione ,ma nello stesso tempo raffinato. Un confort food ,appagante per vista e palato. La versione che ho preparato, e’ ancora più saporita,grazie allo speck sia all’ interno del…
Spaghetti di kamut integrali con cavolfiore,pomodorini piastrati,noci.
Siamo nel periodo in cui abbondano verze, broccoli, cavoli, cavolfiori. A non tutti piacciono queste verdure ed ortaggi, pertanto ,ho sperimentato un primo piatto con il cavolfiore, che oltre ad essere bello a vedersi e’ anche saporito,e sicuramente sarà apprezzato anche da chi ,non lo predilige. Inoltre si prepara velocemente e con pochi ingredienti. Io…
Tacos
I Tacos, sono delle sfoglie croccanti di mais, piatto tipico della cucina messicana ..take away. Hanno la forma di mezzaluna e possono contenere qualunque farcitura: a base di carne ,vegetariani, con pesce, arricchiti o non con salse. Sono semplicissimi da preparare e farciti a proprio gusto diventano un piatto unico perfetto per risolvere pranzo e…
Una cucina vista mare 