Rigatoni con zucca e salsiccia

Sappiamo tutti che la zucca è un ortaggio che preannuncia l ‘autunno, ma conosciamo anche la sua bontà in cucina, visto che si presta a molte preparazioni, dolci e salate. Il piatto che prepareremo è un classico: Rigatoni con zucca e salsiccia, semplice e gustoso, in cui i due sapori :dolce della zucca e sapido…

Spaghetti alla carrettiera

Gli spaghetti alla carrettiera sono un piatto di origini siciliane, ma diffuso anche nel Lazio. Questa ricetta nacque nei primi del novecento, come piatto semplice, con ingredienti poveri, inventata dai carrettieri che trasportavano merci e persone, per pochi spiccioli e durante i lunghi viaggi non potevano permettersi la sosta in osterie. Così portavano con sé,…

Spiedini di polpette di riso Venere

Questa ricetta nasce dalla ricerca di un idea sfiziosa per gustare il riso venere, non con la solita insalata, ma con un finger food appetitoso e profumato dall’ essenza del limone che dà quel tocco fresco ed estivo a questo piatto:spiedini di polpette di riso venere. Vediamo come prepararli: INGREDIENTI : N. 2 pomodori N….

Tubetti rigati in guscio di peperone

Siamo in estate e i piatti freddi sono quelli che più si gradiscono e se si vuole qualcosa di speciale da portare a tavola, basta unire gli ortaggi di stagione alla pasta ed il gioco è fatto. Questa la mia proposta per gustare i peperoni con la pasta, con semplici ingredienti si porta in tavola…

Insalata di pasta

Con queste giornate calde non si ha molta voglia di stare ai fornelli e si prediligono i cibi freschi. A me piacciono molto le insalate di pasta, molto semplici senza tanti condimenti. La ricetta che andremo a vedere è semplice e gustosa ed è la mia preferita. Vediamo come realizzarla: Ingredienti : N. 200 gr….

Pizza di scarole

A differenza della Tiella gaetana di scarole,piatto tipico di Gaeta, la mia città, che ha un procedimento più lungo, questa è una pizza veloce che si prepara senza lievitazione e risolve in poco tempo una cena con un ospite inaspettato. Vediamo come prepararla: Ingredienti: N. 320 gr. di farina. N. 1 cucchiaino di lievito istantaneo…

Come fare il pane

Non ho mai avuto dimestichezza con il lievito madre, più di una volta mi ero cimentata ad usarlo, sempre nella versione disidratata. Ultimamente mi è stato regalato qualcosa di veramente eccezionale: un lievito madre di circa quindici anni… Si proprio 15 anni! Con un tesoro simile ho iniziato a istruirmi su come mantenerlo e naturalmente…

Uova affogate in zuppa di pane

Un piatto dal gusto forte e deciso, dagli ingredienti poveri ma molto gustosi! La ricetta perfetta per sorprendere anche quando non hai fatto la spesa! Scopriamo insieme come preparare le uova affogate in zuppa di pane! Ingredienti : N. 300 gr. di pane raffermo N. 4 fette di salame napoli N. 4 fette di provola…

Focaccia in padella con pomodoro e mozzarella

Quando ho preparato per la prima volta la focaccia in padella ero scettica, pensando che potesse essere dura e poco gustosa, ma mi sono dovuta ricredere al punto tale che nella mia famiglia è diventata richiestissima con ripieni sempre differenti. Prepariamola insieme e non ve ne pentirete: Ingredienti: N.350 gr di farina 00 N.2 cucchiai…