Ditali ,ceci,peperone dolce e finocchietto selvatico.

Ho conosciuto questo piatto tanti anni fa,in Calabria,dove e’ usanza raccogliere il finocchietto selvatico, proprio nel periodo primaverile, perché molto usato nella cucina calabrese, nelle preparazioni di minestre. E questo connubio,ceci—finocchietto selvatico,credetemi e’ davvero unico,per il profumo e per il sapore. Nella preparazione del piatto,io ho usato i ceci dell’ azienda: La Palma alimentari ,un…

Penne allo Scarpariello

Tutte le mie amiche campane,sicuramente conosceranno il piatto che oggi andremo a preparare. E gia,’ le sue origini sono legate proprio alla tradizione popolare di questa terra stupenda: la Campania, precisamente ai calzolai. Poiché ” scarpari” vuol dire “calzolai”, nel loro dialetto. Tempo dietro,questi, lavoravano tutto il giorno,con una piccola pausa per pranzo, ed era…

Torta waffel fragole e mirtilli

Una torta veloce,fresca e con tanta frutta e’ quella che andremo a preparare. Non c’ è bisogno di cottura,ma solo avere pronti dei semplici waffel, o uno grande come nel mio caso, che faranno da base a questa squisita torta. E poi…tanta frutta ,a proprio gusto che renderà la torta waffel fresca e bella. Ma…

Puccia con pomodori secchi all’ aglio.

Sicuramente tutti voi conoscete la Puccia. Un tipo di pane della tradizione pugliese,in particolare diffusa nel Salento e nel Tarantino. Il suo nome deriva dal modo in cui veniva chiamato il pane dei militari: “buccellatum”,ossia “boccone”. Esistono diverse varianti,della Puccia: morbidi e croccanti con le olive,alla pizzaiola, e quella classica,fragrante e vuota all’interno. Io ho…

Mezze penne con fave, pecorino,soppressata.

Il connubio fave è pecorino è ormai conosciuto da tutti. Ma molti, forse,non sanno che questo accoppiata risale addirittura all’.antica Roma. Si narra ,che il pecorino veniva fatto mangiare ai legionari, i soldati romani ,che stavano per andare in battaglia,in quanto considerato simbolo della “speranza “. Le fave invece, ci portano nell’ antica Grecia, dove…

Tortine con marmellata ace e crema all’arancia

Spesso, capita di avere ospiti a pranzo o cena e poco tempo per preparare un dolcino gustoso e goloso. Proprio per tale motivo,sono nate queste tortine,che sono veloci da preparare e molto molto golose. Una deliziosa base di pan di spagna, profumata dalla bagna di liquore di arancia, con due strati di vera bonta: marmellata…

Rigatoni con pesto di pomodori secchi e tonno

Nel periodo delle festività natalizie,si cercano sempre ricette stuzzicanti da portare in tavola in queste giornate festose. Si pensa a piatti che possano piacere a quasi tutti i commensali e siano anche di facile preparazione. La ricetta che andremo a vedere nasce da una collaborazione con un’azienda siciliana della conservazione di prodotti ittici, Drago conserve…

Risotto con zucca e funghi porcini secchi.

La zucca, l’ ortaggio per eccellenza della stagione autunnale, che la maggior parte di noi adora. Si presta a molteplici preparazioni,sia dolci che salate,tutte ottime. La ricetta che andremo a vedere, e’ un classico risotto con la zucca,a cui io ho aggiunto profumo e sapore,unendo i funghi porcini secchi. Avendo avuto l’ opportunità di collaborare…

La mia esperienza con Più Buono

E’ più di un anno e mezzo che mi e’ stato chiesto di collaborare con l’ azienda Piubuono! E pensare che tutto è nato per caso, un’azienda che io ancora non conoscevo! Nasce nel 2012 dalla ferrea volontà di due imprenditori napoletani, che con tenacia e costanza sono riusciti a far conoscere Più Buono in…

Passeggiata tra le fragole

Si è conclusa il 25 aprile l’evento #fragolaontheroad, evento dedicato alla fragola #candongatopquality, che mi ha dato la possibilità di vedere come viene coltivata e prodotta questa fragola con particolari qualità organolettiche, sapore, profumo, compattezza che la rendono adatta ad ogni preparazione. Passeggiare tra le meravigliose coltivazioni del Metaponto è stata un’esperienza unica, sopratutto poterla…