Spesso ci assale la voglia di qualcosa di dolce da mangiare, a merenda o dopo cena. Le ciambelline che andremo a realizzare sono sofficissime e vanno bene in qualunque momento della giornata.

Gustose e profumate,si sciolgono in bocca, grazie alla ricotta che dà morbidezza all’ impasto ed il profumo del limone nella glassatura, in più sono belle da vedere…e possiamo divertirci a renderle allegre con gli zuccherini colorati.

Andiamo a prepararle:

INGREDIENTI:

N. 180 gr di farina 00

N. 80 ml olio di semi

N. 100 gr di zucchero

N. 150 gr di ricotta( ben sgocciolata)

N. 2 uova

N. 1/2 baccello di vaniglia

N. 1/2 bustina di lievito per dolci

N. Stampo per ciambelle(io ho utilizzato quello Chefmade)

Per la glassa al limone

N. 100 gr di zucchero a velo

N. 2 cucchiaini di succo di limone

N. Zuccherini colorati per guarnire

PROCEDIMENTO:

Lavoriamo l’olio e lo zucchero con le fruste,poi aggiungiamo un uovo la volta, sempre montando con le fruste,fino a rendere il composto cremoso.

A questo punto aggiungiamo la ricotta,lavorarla bene,di seguito la farina ed il lievito setacciati, la polpa della bacca di vaniglia. Lavoriamo l’ impasto in modo da non far formare grumi.

Appena pronto, versiamo l’ impasto nello stampo per ciambelle! Un paio di cucchiai per ogni formetta a ciambella. Inforniamo a 170° forno ventilato (gia’ a temperatura) per circa 25 minuti. Fare sempre la prova stecchino

Ora prepariamo la glassa: mettiamo in una ciotola lo zucchero a velo,ed il limone. Lavoriamo con la frusta, fino a rendere la glassa densa e cremosa.

Mettiamo su una griglia le ciambelline e spennelliamo la superficie di ognuna con la glassa. Decoriamo con zuccherini colorati.

Facciamo asciugare una mezz”.oretta e…gustiamoci le nostre morbide ciambelline.

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