Piccillato lucano

La maggior parte di voi,che con costanza mi segue sui social,saprà che mi piace scoprire e sperimentare nuove ricette. Per diverso tempo la Basilicata è stata la mia casa,per esigenze legate al lavoro, e qui ho un po’ appreso gli usi ,i costumi ,i prodotti e soprattutto le tradizioni culinarie. Tra le varie ricette che…

Crocchè di patate in crosta

La maggior parte di voi ha preparato chissà quante volte i crocchè di patate, per antipasto, per cena o magari per allestire un buffet. La loro bontà, fa sì, che come li mettiamo in tavola , spariscono all’ istante. La versione che prepareremo oggi,è un classico rivisitato, che rende questi crocchè ancora più sfiziosi e…..perchè…

Frittata di scammaro

Un po’ di tempo fa,leggendo un vecchio ricettario di piatti campani, mi sono imbattuta in un piatto molto speciale:la frittata di scammaro. Per saperne di più ,ho cercato le origini di questo piatto e naturalmente il significato della parola. Questa pietanza nasce nel periodo della quaresima, in convento. Nel periodo.di penitenza,quando bisognava mangiare di magro,solo…

Crepes con crema al latte e coulis ai frutti di bosco

Viene anche a voi la voglia di qualcosa di dolce all’ improvviso,magari quando si ha poco tempo per poter preparare una torta in piena regola? Io ho ovviato a questo piccolo problema con un dolcino veloce da preparare e molto molto goloso: Queste crepes con crema al latte sono delicate e molto golose con l’…

Spaghetti al sugo di tarallini con olive bianche e nere.

Penso ,che ad ognuno di noi ,capitino quelle giornate piene,e tornando a casa per il pranzo,non si sa da dove cominciare…e se poi non si e’ riusciti a fare la spesa…le cose peggiorano.!! Questo e’ quello che mi e’ successo oggi. Tornata a casa,non sapevo che preparare per pranzo, tutto ciò aggravato dal poco tempo…

Saccottini semintegrali con uvetta e gocce di cioccolato

Un po’ di tempo fa,sfogliando un vecchio libro di ricette, ho trovato quella dei Saccottini semintegrali. Dato che, i saccottini li ho sempre preparati di sfoglia,mi ha incuriosito,visto che nella ricetta in questione,erano lievitati. Così ho pensato di realizzarli, apportando qualche modifica alla ricetta, proposta dal libro. Sinceramente mi sono stupita per la loro leggerezza,…

Pennoni rigati con tonno e fave.

Si sa, che la primavera oltre ai colori,ai fiori ,ai profumi ,porta con sé tante verdure ed ortaggi,e c’è solo l’ imbarazzo della scelta per quale gustare prima. Tra tutti gli ortaggi di stagione,io ho scelto le fave ,dolci,gustose e leggere,che insieme al tonno,saranno gli ingredienti del piatto che prepareremo. Il tonno adoperato per la…

Sbriciolata,con crema pasticcera,ciliegie sciroppate e mandorle

Il profumo di questa sbriciolata appena sfornata, e’ qualcosa di impareggiabile. Dolce versatile,da usare per fine pasti o per una colazione sprint al mattino. La sua delicatezza, unita alla pastosita’ della crema pasticcera classica e alla morbidezza delle ciliegie sciroppate rendono questa torta una pura goduria! Si prepara con molta semplicità, pochi ingredienti per un…

Spaghetti con vongole veraci

Per me che vivo in un paese di mare,gli spaghetti con le vongole veraci, sono un piatto di consuetudine sulla mia tavola. È una ricetta classica, che può essere preparata sia in bianco ,che con i pomodorini. Importante, nella buona riuscita di questo piatto,sono le vongole, che devono essere fresche ,e veraci. Cosa vuol dire…

Pizza “scima”

Un po’ di tempo fa, girando sul web,mi ha colpito la ricetta di una pizza,che in effetti pizza non era, ma una sorta di miscuglio tra focaccia,pizza e pane. Per saperne di più ho cercato la sua storia….come ,in effetti ,sia nata la Pizza scima, vocabolo che non significa altro che “scema”,proprio ad indicare la…