Pizza in teglia

Tra tutti i tipi di pizza, quella in teglia e’ la mia preferita,ma piace anche in famiglia. La ricetta che andremo a preparare,non necessita di lunga lievitazione e può essere realizzata in tre ,quattro ore. Morbida e croccante al tempo stesso e con un forte profumo di origano ,una volta provata,non se ne può più…

Dischi volanti con crema di zucca al mascarpone e nocciole tostate.

La mia passione più grande e’: la pasta. Davanti ad un primo piatto, non so resistere e pertanto,nonostante cucini di tutto, quando si tratta di “pasta”, esce fuori tutta la mia passione per la cucina. La ricetta che andremo a realizzare,nasce dall’ incontro con un formato di pasta a dir poco particolare: i dischi volanti….

Torta tre gusti

Qualche tempo fa, sfogliando un giornale, mi capitò di vedere una ricetta un po’.particolare,poiché aveva come base la pasta sfoglia, ma anche un soffice strato di pan di Spagna, e per concludere, degli strati golosi di varie creme. Così appena ho avuto l’occasione, l’ ho preparata.Non vi dico la bontà, ad ogni boccone ,un tripudio…

Frittata di spaghettoni

Ogni occasione è buona, per me, per assaporare un piatto di pasta. La pasta e’ l’ alimento a cui non rinuncerei mai..anche se a volte capita che abbia poco tempo per prepararla. La ricetta che andremo a realizzare,ci viene in aiuto quando non si ha abbastanza tempo per stare ai fornelli La frittata di spaghettoni,e’…

Cartucce napoletane.

Sistemando la dispensa, ed i vari attrezzi da cucina,ho ritrovato le piccole formette,per le cartucce napoletane, che mi furono regalate tanto tempo fa da un’ amica campana. Le cartucce sono dei dolcetti tipici del napoletano a forma proprio di cartucce da fucile. Morbide,profumate,sono a base di farina di mandorle. Naturalmente avendo in casa tutti gli…

Girelle con cicoria e mozzarella di bufala

Capita ,qualche volta, di avere a cena un ospite inatteso e avere poco tempo a disposizione. Ma il desiderio di preparare qualcosa di sfizioso ed ottimo e’ sempre grande,allora ,almeno nel mio caso,mi è venuta in aiuto la tanto versatile Pasta matta. Questo tipo di impasto senza lievitazione può essere preparato sia dolce che salato….

Piccillato lucano

La maggior parte di voi,che con costanza mi segue sui social,saprà che mi piace scoprire e sperimentare nuove ricette. Per diverso tempo la Basilicata è stata la mia casa,per esigenze legate al lavoro, e qui ho un po’ appreso gli usi ,i costumi ,i prodotti e soprattutto le tradizioni culinarie. Tra le varie ricette che…

Crocchè di patate in crosta

La maggior parte di voi ha preparato chissà quante volte i crocchè di patate, per antipasto, per cena o magari per allestire un buffet. La loro bontà, fa sì, che come li mettiamo in tavola , spariscono all’ istante. La versione che prepareremo oggi,è un classico rivisitato, che rende questi crocchè ancora più sfiziosi e…..perchè…

Frittata di scammaro

Un po’ di tempo fa,leggendo un vecchio ricettario di piatti campani, mi sono imbattuta in un piatto molto speciale:la frittata di scammaro. Per saperne di più ,ho cercato le origini di questo piatto e naturalmente il significato della parola. Questa pietanza nasce nel periodo della quaresima, in convento. Nel periodo.di penitenza,quando bisognava mangiare di magro,solo…

Crepes con crema al latte e coulis ai frutti di bosco

Viene anche a voi la voglia di qualcosa di dolce all’ improvviso,magari quando si ha poco tempo per poter preparare una torta in piena regola? Io ho ovviato a questo piccolo problema con un dolcino veloce da preparare e molto molto goloso: Queste crepes con crema al latte sono delicate e molto golose con l’…