Con l’arrivo della stagione calda, si cercano pietanze fresche , appetitose, che il più delle volte, possano costituire un piatto unico. La ricetta che andremo a realizzare, e’ gustosa e preparata con ortaggi di stagione,(peperoni) in più molto colorata…il che per gli occhi..non guasta.

Andiamo a prepararla:

INGREDIENTI:

N. 200 gr di fusilli bio Valdigrano

N. 6 acciughe sott’ olio

N. 60 gr di olive di Gaeta

N. 1 cucchiaio di estratto di pomodoro

N.2 spicchi di aglio

N. 1 peperone grande

N. erbe aromatiche fresche ( origano ,maggiorana)

N. olio extravergine di oliva q.b.

PREPARAZIONE

Tagliamo a pezzetti il peperone.

In una padella mettiamo l’ aglio , un cucchiaio di olio, un rametto di origano fresco ed uno di maggiorana. Facciamo andare un paio di minuti ed aggiungiamo i peperoni.

Cuociamo 5/6 minuti ed uniamo i filetti di acciughe ed in seguito , l’ estratto di pomodoro. Lasciamo sul fuoco qualche minuto, poi prendiamo 3 cucchiai di peperoni e frulliamo, fino ad ottenere una crema. Teniamo a parte. Riprendiamo la cottura dei peperoni in padella, ed aggiungiamo le olive di Gaeta, che avremo denocciolato in precedenza. Facciamo insaporire qualche minuto, poi chiudiamo la fiamma. Portiamo a cottura i fusilli, solleviamoli con una schiumarola ed uniamoli al condimento in padella, aggiungiamo un cucchiaio di acqua di cottura ed infine, la crema di peperoni. Mantechiamo con un filo di olio e serviamo.

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