Una ricetta della nostra cultura gastronomica,i pomodori ripieni di riso, sono una pietanza tipica dell’ estate. Si consumano freddi o tiepidi,e naturalmente possono essere considerati un piatto unico.

Semplici da preparare, e dallo straordinario sapore mediterraneo, e soprattutto belli da servire a tavola.

Andiamo a realizzarli:

INGREDIENTI:

N. 6 pomodori rossi grandi

N. 250 gr di riso carnaroli (Curtiriso)

N. 1 spicchio di aglio

N. Prezzemolo q.b.

N. Basilico q.b.

N. Olio extravergine di oliva

N. Sale

PREPARAZIONE:

Lavare ed asciugare i pomodori.Con un coltellino,tagliamo la calotta superiore tenendola a parte. Con l’ aiuto di un cucchiaio svuotiamo i pomodori dalla polpa, mettendola in una ciotola. In seguito ,capovolgiamo i pomodori e lasciamo scolare.

Frulliamo la polpa con un mixer, filtriamola con un colino, in modo tale da eliminate i semi, e aggiungiamo il trito di prezzemolo,di basilico e di aglio.

Prendiamo il riso crudo, sciaquiamolo bene con l’ acqua e mettiamolo nel composto, condiamo con sale ed olio.

Lasciamo insaporire per un’ ora.

Riempiamo i pomodori con un paio di cucchiai di riso per ciascuno di essi. Copriamo con la calotta e posizioniamoli su una teglia foderata da carta forno.

Spruzziamo un po’ di olio si ciascun pomodoro ed inforniamo a 180° forno già caldo per 45 / 50 minuti.

Sforniamo i pomodori e serviamo tiepidi.

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