Tra i tanti frutti che ci regala l’ estate, tra agosto e settembre si raccolgono anche i fichi

Questo ,dolcissimo,morbido e succulento frutto,compare sulle nostre tavole, verso la fine della bella stagione.

Oltre che ad essere buono, gustato semplicemente, il fico si appresta ad essere consumato in vari abbinamento: con i formaggi ,con i salumi, nei primi piatti, e soprattutto diventa anche il protagonista di molti dolci.

La torta che andremo a realizzare, e’ semplice e veloce ,ma incredibilmente morbida grazie allo yogurt , con tanti fichi freschi sia dentro che sopra, ed un toping con zucchero di canna e miele,..( ingrediente speciale), che la rende incredibilmente unica.

Andiamo a prepararla:

INGREDIENTI:

N.10 fichi grandi

N. 220 gr di farina 00

N. 50 gr di olio di semi

N. 120 gr di zucchero semolato

N. 2 uova grandi

N. 200 ml di yogurt greco

N. 1 bustina di lievito per dolci

N. Semi di una bacca di vaniglia

N. 2 cucchiai di zucchero di canna

N. 2/3 cucchiaini di miele

PREPARAZIONE:

Montiamo le uova con lo zucchero e i semi di vaniglia, appena pronte,uniamo l’olio e lo yogurt ,in ultimo incorporiamo farina e lievito setacciati, sempre lavorando con le fruste a bassa velocità.

Intanto tagliamo a fettine regolari i fichi. Una parte di questi, facciamoli a pezzi, ed uniamoli all’ impasto ,le altre fette le utilizzeremo per coprire la superficie.

Appena pronto l’ impasto,versiamolo in una teglia di 24 cm imburrata ed infarinata,oppure ricoperta da carta forno.(come ho fatto io). Decoriamo la superficie della torta ,con le fette di fichi rimaste, ed infine spolverariamo, con lo zucchero di canna.

Inforniamo a 180° per 50 minuti circa. Facciamo sempre la prova stecchino. Appena pronta ,aggiungiamo il miele in superficie e lasciamo raffreddare.

Continuate a seguirmi sui miei canali social: Instagram ( acquario_blu) Facebook (cucinavistamarediacquarioblu)per rimanere aggiornati con le ricette.