Sicuramente impossibile resistere a queste polpette di zucca, morbide, saporite con una particolarità in piu’ …l’ aggiunta di un pizzichino di pasta d’ aglio dolce arrostito,per chi ama il gusto forte e profumato dell’ aglio.

Versatili da servire come stuzzichino,o tra gli antipasti, come ho fatto io,poiché preparate in versione piccola. Ma ognuno di voi può cimentarsi a darle la forma che si vuole.

Ma andiamo a prepararle:

INGREDIENTI:

N. 400 gr. di polpa di zucca(già cotta in forno)

N. 70 gr. di parmigiano grattugiato

N. 1 uovo

N. 125 gr di pangrattato

N. La punta di coltello di pasta di aglio dolce arrostito (industrie montali)

N. Sale

N. Pepe

N. Olio extravergine di oliva

N. Rosmarino

PREPARAZIONE:

Pulire e tagliare a tocchetti la zucca, metterla su carta forno, aggiungere sale ,olio e cuocerla in forno a 200° per 15/20 minuti.

La zucca deve essere morbidissima. Appena pronta, facciamola ben scolare in uno scolapasta e poi passiamola al mixer,in modo da renderla a purea. Mettiamola in un recipiente ed aggiungiamo tutti gli ingredienti,uovo,pepe ,pasta d’ aglio,parmigiano, sale,110 gr di pangrattato ,compreso un po’ di rosmarino tagliato finemente.

Impastiamo e ricaviamo tante piccole palline. Mettiamo il resto del pangrattato in un piatto,passiamoci le polpette una alla volta e poi posizioniamole su una teglia foderata da carta forno. Mettiamo un filo di olio su ognuna ed inforniamo a 180° per 15 minuti. Le polpette dovranno essere dorate.

Se non si vogliono cucinare al forno, con lo stesso procedimento, possiamo friggerle in abbondante olio caldo.

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