Dal titolo ,sembrerebbe una ricetta complicata a prepararsi,ma vi assicuro che e’ stato più complicato scrivere il titolo ,che preparare questo gustoso primo piatto.

Pochi ingredienti e pochi passaggi per un primo piatto tutto sapore.

Andiamo a prepararlo:

INGREDIENTI:

N. 180 gr di linguine

N. 100 gr di ricotta

N. 2 cucchiai di parmigiano grattugiato

N. Grissini torinesi alla barbabietola Roberto q. b

N. Finocchietto fresco

N. Olio extravergine di oliva

N. Pepe

PREPARAZIONE:

Iniziamo con il preparare la crema di ricotta e parmigiano. Mettiamo la ricotta in una ciotola e lavoriamola bene fino a che diventi senza grumi e liscia. Aggiungiamo 1/2 cucchiaio di olio,il parmigiano grattugiato ed il pepe e lavoriamo fino a rendete il tutto una crema. Mettiamo a parte.

Spezzettiamo un po’ di grissini rosa, e facciamoli tostare in padella con un filo di olio e pepe. Appena saranno croccanti spegniamo la fiamma e teniamo a parte. Portiamo a cottura la pasta, quando sarà al dente ,condiamo con la crema di ricotta,un altro pò di pepe . Serviamo aggiungendo un paio di cucchiaini di torinesi croccanti ed il finocchietto .

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