Capita spesso che si ecceda a cucinare qualcosa,che naturalmente nessuno vuole più mangiare il giorno dopo. A me e’ capitato con il riso. Mi era stato chiesto di preparare del riso al burro,ma una bella porzione e’ avanzata. Dato che sono contro tutti gli sprechi…ho rimediato riciclando e preparando queste gustose polpette di riso

Semplicissime ed appetitoso,andiamo a realizzarle:

INGREDIENTI:

N 180 gr di riso arborio

N.1 uovo

N. 50 gr di Pecorino grattugiato

N. Pepe nero q.b

N.10 gr di burro(circa 2 cucchiaini)

N. Olio extravergine di oliva

N. 150 gr di pomodorini

N. 1 spicchio di aglio

N.3 cucchiai di pangrattato

N. Basilico

PROCEDIMENTO:

Prendiamo il riso già cotto,mettiamolo in una ciotola,aggiungiamo, gli ingredienti, uovo,pecorino,pepe,sale,un cucchiaio di pangrattato,burro ed amalgamiamo tutto.

Formiamo le polpette,passiamole nel restante pangrattato e mettiamo in frigo per un quarto d’ ora. Nel frattempo prepariamo il sugo di pomodorini. Mettiamo aglio e olio in una padella,lasciamo andare un paio di minuti e di seguito uniamo i pomodorini tagliati a metà.

Appena il sugo sarà un po’ più denso,mettiamo le polpette e continuiamo a cuocere una decina di minuti ,girandole.

Saliamo ed aggiungiamo il basilico.

Le polpette sono pronte per essere gustate

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