Si sa, che il Carnevale porta festa,gioia, colore, e tanti tanti dolci.

Quest’ anno oltre a preparare i classici dolci fritti di questa festa, ho voluto rallegrare la tavola,con questi muffin al gusto limone,tutti decorati con zuccherini colorati al cioccolato.

Il risultato e’ stato strepitoso..leggeri, perché contengono yogurt al limone e tanto limone grattugiato, morbidi e molto scenografici

Ma andiamo a prepararli:

INGREDIENTI:

N. 2 uova

N. 90 gr di zucchero

N. 1 yogurt al limone

N. La scorza grattugiata di due limoni medi o uno grande

N. 40 ml di olio di semi

N. 180 gr di farina 00

N. 1 pizzico di sale

N.1/2 bustina di lievito per dolci

N. Pirottini per muffin

Per la glassa:

N.1 cucchiaio di miele millefiori

N. Zuccherini colorati al cioccolato

PROCEDIMENTO:

In una ciotola ,mettiamo la farina e il lievito setacciati,la buccia grattugiata dei limoni, il sale ,lo zucchero. Misceliamo. In un altra ciotola mettiamo l’ olio, lo yogurt,le uova e lavoriamo con una frusta, fino a che saranno ben amalgamati.

Ora uniamo gli ingredienti secchi a quelli liquidi, lavoriamo sempre con una frusta,rendendo l’ impasto omogeneo e senza grumi.

Distribuiamo il composto nei pirottini, riempendo questi,fino a 2/3.

Cuociamo in forno ,già riscaldato a 170° per 20 minuti circa

Sforniamo e lasciamo raffreddare.

Prepariamo la glassa. Riscaldiamo il miele,dopo averlo messo in una ciotola,nel microonde per 30 secondi.

Spennelliamo la superficie dei muffin con il miele e decoriamo con gli zuccherini colorati. Lasciamo riposare una mezz’ ora e serviamo.

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