A volte succede che in frigo ti ritrovi una confezione di formaggio spalmabile, come la philadelphia, che non hai mai consumato e prossima alla scadenza. Ciò che è successo a me !
Pertanto, ho pensato di utilizzarla in un dolce, magari da consumare a colazione o a merenda. Cosi ho unito la morbidezza di questo formaggio, al profumo di limoni del mio giardino , tutto in un plumcake.!!

Risultato strepitoso, sofficità e sapore unici. Ma andiamo a prepararlo:

INGREDIENTI:

N. 2 uova

N. 130 gr di zucchero

N. 180 gr di philadelphia (o altro formaggio spalmabile)

N. Il succo di mezzo limone

N. la buccia grattugiata di un limone

N. 250 gr di farina 00

N. 70 ml di latte

N. 60 ml di olio di semi

N. mezza bustina di lievito per dolci

N. un pizzico di sale

PREPARAZIONE

Montare le uova con lo zucchero, unire la buccia grattugiata del limone, l’ olio a filo, il succo di limone, in ultimo la philadelphia. Lavorare un pò l’impasto, poi aggiungere la farina e il lievito setacciati, alternandoli con l’ aggiunta del latte.

Versare l’ impasto nello stampo da plumcake, precedentemente imburrato, ed infornare a 180° per circa 25/30 minuti. Fare sempre la prova stecchino.

Decorare con zucchero a velo

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