In dispensa mi erano avanzate un po’ di farina tipo 2 e quella tipo 0

Così mi sono messa all’ opera ed ho preparato questi panini con i semi di girasole,morbidi e croccanti all’esterno

Preparare il pane e’ sempre meraviglioso,il miracolo di lievito e farina…la lievitazione, mi lascia ogni volta  ..stupita

Ma andiamo a prepararli:

INGREDIENTI:

N. 350 gr di farina tipo 2

N.150 gr di farina 0

N. 6 gr di lievito di birra fresco

N. 300 /340 ml di acqua(dipende da quanto ne assorbe la farina)

N. 30 ml di olio extravergine di oliva+ un po’ per spennellare

N. 50 gr di semi di girasole

N. 1 cucchiaino di miele

N. 7 gr di sale

PREPARAZIONE

In un po’ di acqua,presa dal totale,sciogliere il lieviti di birra con il cucchiaino di miele e lasciate riposare una decina di minuti

Misceliamo le farine in una ciotola, iniziamo  ad aggiungere il lievito,girando con un cucchiaio, poi uniamo l’ acqua un po’ alla volta,così l’olio. Impastiamo manualmente qualche minuto poi uniamo il sale.

Continuiamo ad impastare ,poi versiamo l’ impasto in una ciotola oleata ,copriamo e lasciamo lievitare . Dopo 15/20 minuti facciamo un giro di pieghe, e poi un altro dopo altri 15 minuti.

Poi continuiamo la lievitazione in forno spento con luce accesa. Quando l’ impasto sarà duplicato,mettiamolo su un piano da lavoro infarinato e dividiamolo a pezzetti da 80 gr ciascuno.

Formiamo delle palline,mettiamole su una teglia foderata da carta forno,ben distanziate tra loro. Spennelliamo la superficie di ogni panino con un po” di olio,versiamoci sopra i semi di girasole e rimettiamo a lievitare per una mezz’ ora

Inforniamo a 200°forno statico per 10/15 minuti,fino a doratura

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