Siamo oltre la metà di luglio, ma ancora si riescono a trovare le ciliegie. Così ne ho approfittato per preparare questa crostata, che ,vi garantisco diventerà una delle vostre preferite.

La frolla è stata realizzata con lo yogurt,senza burro,quindi una frolla che si può stendere subito.

Uno strato di confettura di ciliegie,con un ripieno di ciliegie fresche,lavorate con lo zucchero…la rendono unica!

Ma andiamo a prepararla:

INGREDIENTI:

Per la frolla:

N.350 gr di farina 00

N.110 gr di zucchero

N. Un vasetto di yogurt bianco(125gr)

N. 1 uovo

N. 50 ml di olio di semi

N. La buccia grattugiata di 1 limone

N. 10 gr di lievito per dolci

Per il ripieno

N. 170 gr di confettura  di ciliegie

N. 400 gr di ciliegie fresche

N. Il succo di mezzo limone

N. 2 cucchiai rasi di zucchero

N.1 cucchiaio di amido di mais

N. Un cucchiaio di mandorle a lamelle

PREPARAZIONE:

Iniziamo con il preparare il ripieno. Denoccioliamo le ciliegie, mettiamole in una padella,con lo zucchero,l’ amido di mais,il succo di limone.

Facciamo cuocere fino a che il succo non diventi gelatinosa,togliamo dal fuoco e teniamo a parte.

Prepariamo la frolla allo yogurt. In una ciotola mescoliamo lo yogurt con l’ uovo,lo zucchero l’ olio e la buccia grattugiata di un limone. Uniamo un pò alla volta la farina ed il lievito.

Quando l’ impasto inizia a formarsi,mettiamolo sulla spianatoia e lavoriamolo fino a che diventi elastico ed omogeneo. Stendiamo l’ impasto in una tortiera di 22 cm , imburrata o foderata con carta forno. Conseviamo un pò dell”impasto per i decori. Versiamo su uno strato di confettura di ciliegie,livelliamo e sopra di questo andiamo ad aggiungere le ciliegie preparate prima.

Decoriamo la crostata come più ci piace con il resto dell’ impasto conservato,e guarniamo con le lamelle di mandorle. Inforniamo a 175° ,forno preriscaldato,per 40 minuti circa. La crostata dovrà essere dorata.

Gustiamola così,o messa a raffreddare in frigo per un’oretta.( buonissima)

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