I muffins,si sa, possono essere preparati in tantissimi modi.

Stesso nel blog,(sezione dolci), troverete diverse ricette di questo gustosissimo dolcetto.

Questa volta ho voluto prepararli lievitati, cioè utilizzando un impasto gustoso e delicato, con lievito di birra, con poco burro, soffice e profumato all’ arancia e ciò che non guasta mai..,molto belli da vedere.!

Ma andiamo a prepararli:

INGREDIENTI:

N. 250 gr di farina 00

N. 50 gr di zucchero

N. 30 gr di burro( sostituibile con olio di semi)

N. 30 ml di latte

N. 20 ml di acqua

N. 120 gr di yogurt bianco

N. 1 uovo

N. La scorza di 1 arancia grattugiata

N. 1 pizzico di sale

N. 6 gr di lievito di birra fresco

N. Granella di zucchero per decorare

N. Stampo per muffin

PROCEDIMENTO:

Scigliamo il lievito nel latte a temperatura ambiente. Mettiamo in una ciotola la farina,pratichiamo un buco ed al centro mettiamo il lievito e cominciamo a girare con una forchetta,poi uniamo l’ uovo ,lo zucchero, lo yogurt,l’ acqua e la scorza di arancia grattugiata .

Lavoriamo con la forchetta energicamente,poi aggiungiamo il burro,che dovrà essere morbido.

Trasferiamo l’ impasto sul piano da lavoro e impastiamo fino a che non si ottenga un prodotto liscio ed omogeneo. Mettiamo a lievitare in luogo caldo fino al raddoppio. Appena pronto ,tagliamo l’ impasto e ricaviamo 6/8 palline da 70 gr l’ una.

Stendiamo le palline e  tagliamo tre strisce sul lato più lungo. Facciamo una piccola treccia, poi arrotoliamo formando una rosa ed andiamo a mettere nello stampo dei muffins, imburrato ed infarinato. Lasciamo lievitare un’ altra ora.

Di seguito,spennelliamo la superficie di ognuno con latte e decoriamo con granella di zucchero.

Inforniamo a 170° ,forno ventilato, per 25 minuti, fino a doratura.

Lasciamo raffreddare e serviamo.

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