Nel blog, sono raccolte varie ricette sulle Brioche,ma ogni volta ,che mi capita di trovare un nuovo impasto ,non posso fare almeno di provarlo

La ricetta che andremo a preparare, e’ un impasto semplice, ma diverso,poiché  al posto del burro ,ho utilizzato l’ olio extravergine di oliva,ma potete utilizzare tranquillamente quello di semi…credetemi una sofficita’ unica!!!

Questa volta ho intrecciato l’ impasto,racchiudendo nel suo interno una profumata marmellata di albicocche.   

Andiamo a prepararlo:

INGREDIENTI:

N. 350 gr di farina 0

N. 65 gr di zucchero

N. 40 ml di olio di oliva

N. 10 gr di lievito di birra fresco

N. 90 ml di acqua

N. 1/2 cucchiaino di sale

N. 110 ml di latte

N. 1 uovo

N. Una bustina di vanillina

N. La scorza grattugiata di un limone

N. Confettura di albicocca

N.zucchero a granella per farcire

PROCEDIMENTO

Sciogliamo il lievito in un po’ dell’ acqua presa dal totale. In una ciotola uniamo l’ olio, l’acqua ,il latte, la vanillina , lo zucchero ,la scorza grattugiata del limone, l’uovo . Lavoriamo con la forchetta, di seguito un poco alla volta,uniamo la farina con il lievito ed il sale, continuando a lavorare l’ impasto.  Portiamo l’ impasto su una spianatoia per poterlo lavorare energicamente. Quando il composto sarà  ben amalgamato mettiamolo in una ciotola,leggermente oleata e facciamo lievitare fino al raddoppio,in luogo caldo.

Appena pronto ,tagliamo l’ impasto in vari pezzi, ( di circa 100 gr) . Allunghiamo ogni pezzo dando una forma rettangolare. Al centro di ogni rettangolo,mettiamo una striscia di confettura. Arrotoliamo l’ impasto dal lato più lungo ,dandoli una forma a girella.

Mettiamo gli intrecci su una teglia foderata da carta forno e facciamo lievitare per un oretta. Di seguito, spennelliamo la superficie di ognuno con latte e decoriamo con granella di zucchero.  Inforniamo a 170° forno ventilato per circa 20 minuti

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