Dolci
Pubblicato da acquarioblu il

CESTINI CON CREMA PASTICCERA E MORE

Quando la voglia di dolce ti assale…
Spesso cerchiamo qualcosa che possa appagare il palato senza dover per forza sfornare una torta intera. Per questo motivo, io adoro le monoporzioni: sono pratiche, eleganti da servire e ti permettono di concederti un momento goloso senza esagerare.

Ieri, avendo un po’ più di tempo a disposizione, ho deciso di preparare dei cestini di frolla all’olio con crema pasticcera e more.
Un dolcetto semplice ma davvero irresistibile: la base è una frolla morbida all’olio, leggera e profumata, che accoglie una vellutata crema pasticcera e si completa con delle more fresche, grandi e succose, trovate dal mio contadino di fiducia.

Un mix perfetto di consistenze: il guscio friabile, la cremosità della crema, e la freschezza della frutta. Una vera goduria al primo morso.

Vediamo insieme come prepararli!

📝 Ingredienti (per circa 8-10 cestini)

Per la frolla all’olio:

  • 1 uovo
  • 80 g di zucchero
  • 50 ml di olio di semi (o olio evo leggero)
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
  • 200 g di farina 00 (circa, da aggiustare se necessario)
  • 1/2 cucchiaino di lievito per dolci

Per la crema pasticcera:

  • 2 tuorli
  • 50 g di zucchero
  • 20 g di amido di mais (o farina)
  • 250 ml di latte
  • Scorza di limone bio o estratto di vaniglia

Per decorare:

  • More fresche q.b.
  • Zucchero a velo (facoltativo)

Procedimento

1. Prepara la frolla all’olio

In una ciotola mescola l’uovo con lo zucchero e l’olio. Aggiungi la vaniglia se desideri. Incorpora poco per volta la farina setacciata con il lievito, fino a ottenere un impasto morbido e lavorabile.
Avvolgi nella pellicola e lascia riposare qualche minuto.

2. Nel frattempo, prepara la crema pasticcera

Scalda il latte con la scorza di limone (o la vaniglia). In una ciotola sbatti i tuorli con lo zucchero e l’amido. Versa a filo il latte caldo filtrato, mescolando. Rimetti tutto sul fuoco basso, mescola finché la crema si addensa. Fai raffreddare coprendo con pellicola a contatto.

3. Forma e cuoci i cestini

Stendi la frolla a circa 0,5 cm e rivesti degli stampini da muffin o tartellette leggermente oliati e infarinati. Bucherella il fondo con una forchetta.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 12–15 minuti, finché dorati. Lascia raffreddare completamente prima di sfornarli.

4. Assembla i cestini

Riempi ciascun guscio con crema pasticcera fredda, aiutandoti con una sac à poche o un cucchiaino. Decora con more fresche e, se vuoi, una spolverata di zucchero a velo.

🫐 Consigli e varianti

  • Puoi sostituire le more con lamponi, fragole, mirtilli o frutta di stagione.
  • Se preferisci una versione ancora più leggera, prova la crema pasticcera al latte vegetale.
  • I cestini si conservano in frigo per 1–2 giorni, ma è meglio aggiungere la frutta solo poco prima di servirli.

Continuate a seguirmi sui miei canali social:Instagram ( acquario_blu) Facebook (cucinavistamarediacquarioblu) per rimanere aggiornati con le ricette

Lascia un commento