Sicuramente impossibile resistere a queste polpette di zucca, morbide, saporite con una particolarità in piu’ …l’ aggiunta di un po di aglio per chi ama il gusto forte e profumato

Versatili da servire come stuzzichino,o tra gli antipasti, come ho fatto io,poiché preparate in versione piccola. Ma ognuno di voi può cimentarsi a darle la forma che si vuole.

Ma andiamo a prepararle:

INGREDIENTI:

N. 400 gr. di polpa di zucca(già cotta in forno)

N. 70 gr. di parmigiano grattugiato

N. 1 uovo

N. 125 gr di pangrattato

N. Uno spicchio di aglio

N. Sale

N. Pepe

N. Olio extravergine di oliva

N. Rosmarino

PREPARAZIONE:

Pulire e tagliare a tocchetti la zucca, metterla su carta forno, aggiungere sale ,olio e cuocerla in forno a 200° per 15/20 minuti.

La zucca deve essere morbidissima. Appena pronta, facciamola ben scolare in uno scolapasta e poi passiamola al mixer,in modo da renderla a purea. Mettiamola in un recipiente ed aggiungiamo tutti gli ingredienti,uovo,pepe ,  aglio sminuzzato ,parmigiano, sale,110 gr di pangrattato ,compreso un po’ di rosmarino tagliato finemente.

Impastiamo e ricaviamo tante piccole palline. Mettiamo il resto del pangrattato in un piatto,passiamoci le polpette una alla volta e poi posizioniamole su una teglia foderata da carta forno. Mettiamo un filo di olio su ognuna ed inforniamo a 180° per 15 minuti. Le polpette dovranno essere dorate.

Se non si vogliono cucinare al forno, con lo stesso procedimento, possiamo friggerle in abbondante olio caldo.

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