Torta rovesciata all’arancia

La torta rovesciata all’ arancia e’ un dolce molto morbido e profumato. A chi,come me,piacciono gli agrumi,questo dolce e’ perfetto, perché regala tutto il sapore di questi frutti, e sopratutto l’ inconfondibile profumo dell’ arancia. La semplicità di questa torta,nel prepararla,si associa all’ effetto coreografico di presentarla,dato dalle fettine di arancia utilizzate come base,quando la…

Risotto all’ arancia e carote

Un piatto che, per la sua bontà, e’ stato per me, una nuova scoperta. Questo connubio , arancia-carota,con l’ aggiunta di un tocco di curcuma,ha reso il risotto ,perfetto e bilanciato nel profumo e nel sapore. Pietanza capace di sorprendere un ospite,che magari ama le combinazioni di sapori particolari,ma adatto anche ai vegetariani. L’ aver…

Biscotti con mela annurca e cannella

Ogni Natale, nella mia famiglia vengono preparati questi gustosi e profumati biscotti con le mele annurche. Questa mela è di produzione tipica campana,ma diffusa anche nel basso Lazio. Oltre il sapore acidulo ,ma corposo,ha la caratteristica di essere molto profumata e compatta,conferendo alle varie preparazioni un gusto molto particolare. Vediamo come preparare questi biscotti profumati:…

Linguine alla salsa di zucca e granella di pistacchio

Come sappiamo, l’ autunno e inizio inverno, è il periodo delle zucche. La versatilità in cucina, di questo ortaggio è molteplice. Dolce o salato, la zucca è ottima in qualunque pietanza. Io la prediligo arrosto, con un buon olio evo per condimento, ma anche abbinata a riso o pasta. Da poco tempo, ho avuto modo…

Pennette con cardo gobbo

Conoscete il cardo gobbo?E’ un antica pianta, dalle grandi coste e da fiori vistosi.E’ una parente stretta del carciofo, che ricorda sia nel sapore, che nel profumo. Questa pianta, come il carciofo, ha la sua massima produzione nei mesi invernali. Il suo nome “gobbo” deriva dal fatto,che la pianta viene coltivata con una copertura parziale…

Panini al latte

Questi panini si presentano soffici e profumati, perfetti per un break, per colazione, magari ripieni di marmellata, cioccolata, ma anche per accompagnare formaggi e salumi. Di semplice realizzazione, i panini al latte, ci vengono in aiuto anche in molte occasioni festive: bouffet di compleanno, apericena, antipasti ecc. In famiglia, sono molto apprezzati e, credetemi, non…

Risotto con le mele

Il risotto con le mele,rappresenta un primo piatto semplice,ma dal gusto particolare. Anche in questa preparazione ho usato la mela fuji di MelaPiu’,che in cucina da’ sempre ottime soddisfazioni. Ho voluto realizzare questa ricetta con un ingrediente un po’ insolito per un risotto con le mele: il provolone grattugiato. Devo dire che inizialmente ero scettica…

Bocconotti calabresi

I bocconotti calabresi sono dei dolcetti di pasta frolla morbidissima ,ripieni. La prima volta che li ho assaggiati è stato in Calabria, tanti anni fa, a casa di mia suocera, che li preparava di vari gusti: con marmellata di fichi ,mostarda d’ uva e marmellata di ciliegie. Secondo varie leggende, questo dolcetto trova le sue…

Rustici alle mele

Anche quest’anno anno, sono lieta di poter collaborare con un Consorzio che vanta di produrre una varietà di mele eccellenti: le mele fuji di MelaPiù. Questa mela, ottenuta da un incrocio di altre varietà, nasce circa 70 anni fa. Il Consorzio MelaPiù, che ha origine a Ferrara, ha ripreso la coltivazione di questo frutto, con…

Vellutata di zucca

La vellutata di zucca è una zuppa calda e confortevole,che tutti noi amiamo gustare in autunno e in inverno. Dal sapore delicato ,può essere profumata con rosmarino,noce moscata,cannella. Una pietanza a cui non si rinuncia:con la sua cremosita’, scalda il cuore. La mia preparazione è molto semplice,ma questa volta ,resa speciale da un olio extravergine…