CESTINI CON CREMA PASTICCERA E MORE Quando la voglia di dolce ti assale…Spesso cerchiamo qualcosa che possa appagare il palato senza dover per forza sfornare una torta intera. Per questo motivo, io adoro le monoporzioni: sono pratiche, eleganti da servire e ti permettono di concederti un momento goloso senza esagerare. Ieri, avendo un po’ più…
Polpette di melanzane
Ogni volta che si parla di “melanzane” sono la prima ad essere interessata. Questo meraviglioso ortaggio, mi accompagna tutto il periodo estivo, cucinato in tantissimi modi: con la pasta ,arrosto,in pizzaiola,a barchetta etc Le polpette di melanzane, poi, rappresentano la preparazione più gustosa di questo ortaggio. Pochi semplici passaggi, grazie alla cottura al vapore,che le…
Panini al latte con gocce di cioccolato
La ricetta che andremo a realizzare è una variante piu golosa dei classici panini al latte,di cui trovate la preparazione qui sul blog⬇️ Panini al latte Sono piu una vera coccola da gustare in ogni momento della giornata e da portare con sé anche al mare( visto che siamo in piena estate) Andiamo a realizzarli:…
Torta delle Rose
Sicuramente conoscerete questa famosa torta. Un morbido impasto brioche,reso più goloso da una farcitura di burro a pomata e zucchero, ma le varianti sono molte Di origine mantovana,era considerata una torta da preparare per le grandi occasioni,vista la sua imponente bellezza…piccoli intrecci che formano tanti boccioli di rose. Ma oggi la torta delle rose viene…
Pasta alla carcerata
Tra le varie ricette degli anni 80, la pasta alla carcerata e’ quella per me più appetitosa Non si conosce il perché di questo nome “Carcerata”. Alcuni lo attribuiscono ai sapori forti di questo piatto ,sapori da veri duri(quali i carcerati) Altri lo attribuiscono alla forma della pasta utilizzata(con le righe) che ricorda l’ antica…
Intrecci soffici
Nel blog, sono raccolte varie ricette sulle Brioche,ma ogni volta ,che mi capita di trovare un nuovo impasto ,non posso fare almeno di provarlo La ricetta che andremo a preparare, e’ un impasto semplice, ma diverso,poiché al posto del burro ,ho utilizzato l’ olio extravergine di oliva,ma potete utilizzare tranquillamente quello di semi…credetemi una sofficita’…
Limonotti con confettura
Sapete quanto adori il profumo di limoni. Li adopero molto in cucina e non solo per preparati dolci,ma anche salati. La ricetta ,semplicissima, che andremo a preparare ,oltre al profumo ed il sapore del limone, e’ arricchita dalla confettura al limone Questi dolcetti,che io ho chiamato “Limonotti” perché hanno la forma del limone, sono morbidissimi…
Colomba pasquale
Sono diversi anni ,che questo grande lievitato,fa parte delle mie preparazioni pasquali. E come tutti i grandi lievitati, tipo il panettone,ha bisogno di tempo e tanta pazienza,ma la soddisfazione finale, che ,regala e’ davvero unica. Se volete cimentarvi, questa la mia ricetta,con qualche piccolo trucco che aiuta ad ottenere un ottima riuscita INGREDIENTI:(per uno stampo…
Brioche pandoro
Da diversi giorni, sul web circolano queste sofficissime Brioches pandoro, o brioches di Zio Rocco,inventate dallo chef Rocco Cannavino. Si tratta di brioches leggere come nuvole ,con una sofficita’ unica,che appunto ricorda quella del pandoro( da qui il nome) Perfette a colazione,a merenda o quando si vuole. Lo chef Cannavino,le ha presentate farcite con una…
Tacos
I Tacos, sono delle sfoglie croccanti di mais, piatto tipico della cucina messicana ..take away. Hanno la forma di mezzaluna e possono contenere qualunque farcitura: a base di carne ,vegetariani, con pesce, arricchiti o non con salse. Sono semplicissimi da preparare e farciti a proprio gusto diventano un piatto unico perfetto per risolvere pranzo e…
Una cucina vista mare 