Tra i dolci più amati c’è il:” plumcake”, che può essere preparato in svariati modi. Ma per la colazione,o per la merenda pomeridiana, il plumcake al caffè, e’ l’ ideale,sia per iniziare la giornata con una marcia in più,o per una pausa stuzzicante. Nella preparazione io ho utilizzato il caffè preparato con le ottime cialde…
Pera al caramello salato
Un frutto che amo più della mela :e’ la pera. Dolce succosa,tipica dell’ autunno,la pera nelle sue varietà ,si presta a tante preparazioni …dolci o salate che siano. Questa ricettina veloce,anzi velocissima,sostituisce degnamente una fetta di torta…e si perché ha nella sua preparazione il caramello salato. Io ho utilizzato quello già pronto dell’azienda Callowfit, con…
Risotto al pomodoro e semi di zucca
Uno dei più classici,ma anche uno dei più buoni, e’ proprio il risotto al pomodoro. Semplice da preparare,il risotto al pomodoro si differenzia dal riso al sugo, proprio per la tostatura del riso stesso e la sfumatura con il vino bianco,oltre alla lenta cottura con l’ ausilio del brodo vegetale. Un piatto che e’ sempre…
Risotto agli spinaci con crumble di feta e melagrana
L’ autunno non e’ bello solo per i magnifici colori che la natura ci regala, le foglie di un delicato marrone, il colore cangiante delle montagne,ma anche e soprattutto per frutta e verdure di ogni tipo. Castagne,mele ,pere ,broccoli,spinaci etc. E’ proprio con questi ultimi ,gli spinaci, che ho preparato questo risotto. Questi spinaci sono…
Casarecce con zucca saltata,funghi e salsiccia
La pasta e’ il mio “confort food” preferito. Naturalmente ci sono piatti tradizionali a cui non rinuncerei mai,ma mi piace adeguare i condimenti anche in base alle stagioni. Periodo di funghi e zucca ,allora perché non unirli in un connubio,magari con l’ aggiunta di un pò di salsiccia ” nostrana” di quelle preparate come una…
Torretta di melanzane
Purtroppo la stagione delle melanzane e’ agli sgoccioli. Zucche, broccoli ,finocchi e via dicendo, hanno preso il posto di questo squisito ortaggio, che ci ha accompagnato per tutta l’ estate. Le ultime che sono riuscita a trovare, le ho preparate a “Torretta”. Una via di mezzo tra un “sandwich”o una finta” parmigiana”. Si preparano velocemente…
Pancake di Nuvola zero
Oggi non vi proporrò una ricetta vera e propria,come mio solito,ma vi parlero’ di una Start-up che ho avuto il piacere di conoscere e collaborare. Diciamo subito che e’ una start-up innovativa che si e’ occupata e continua il suo perfezionamento, sulle intolleranze, ormai diffuse, nella nostra società. Pertanto, hanno creato dei prodotti nutrizionali, innovativi…
Risotto con la zucca
Siamo nella stagione autunnale e il primo ortaggio che ci viene in mente qual’e’? Ma la zucca,naturalmente. Bella ,polposa,colorata, ma anche piena di vitamine ed antiossidanti,la zucca ci regala pietanze di ogni tipo: la pasta con la zucca,le polpette,gli sformati, semplicemente arrosto..ma il vero” confort food” e’ sempre: “il Risotto.” Quello che andremo a realizzare,…
Biscottoni intrecciati con marmellata di mirtilli.
Questi biscotti in formato maxi, oltre ad essere belli da vedere, sono una vera esplosione di gusto.A differenza degli altri, questi sono morbidi e allo stesso tempo croccanti. Grazie ad un impasto con yogurt ed olio, che rende il composto di facile lavorazione, hanno nell’ intreccio, la marmellata di mirtilli, con tanti pezzi di frutta,…
Polpette di melanzane
Ogni volta che si parla di “melanzane” sono la prima ad essere interessata. Questo meraviglioso ortaggio, mi accompagna tutto il periodo estivo, cucinato in tantissimi modi: con la pasta ,arrosto,in pizzaiola,a barchetta etc Le polpette di melanzane, poi, rappresentano la preparazione più gustosa di questo ortaggio. Pochi semplici passaggi, grazie alla cottura al vapore,che le…
Una cucina vista mare 