Spaghetti mimosa

Ho sempre pensato che la volontà e la forza d’ animo contraddistingue noi donne dagli uomini. Noi, sappiamo essere tutto… lavoratrici , mamme, mogli , amanti, amiche….ossia semplicemente donne La pietanza che prepareremo, mi rappresenta molto….e già perché in questo piatto di spaghetti c’ è la mia passione per la pasta e il mio essere…donna…

Panini colorati

Bellissimi da vedere, questi panini colorati, ma sono anche gustosi da mangiare. Si ,perché, per colorarli ho utilizzato :la barbabietola o rapa rossa,e la curcuma. Possono essere gustati sia con farcitura salata che dolce, in una festa di compleanno, in un buffet,o addirittura da usare per un aperitivo…molto molto festoso. Io li ho farciti con…

Gnocchi di cavolo viola con salsa alle noci e speck tostato.

In famiglia adoriano gli gnocchi,soprattutto di patate,ma ultimamente, li ho preparati anche con un impasto di barbabietola,ma mai con il cavolo cappuccio viola. Così mi sono cimentata a realizzare gli gnocchi proprio con questo ortaggio. Il piatto preparato e’ un gustoso connubio tra la cremosita’ della salsa di noci e la croccantezza dell’ ottimo speck…

Torta di mele e yogurt greco

La torta di mele e’ quella adorata da tutti, il nostro comfort food, che fa subito ” casa”. Ci sono tantissime varianti , di cui alcune già presenti nel mio blog, ma questa versione più leggera ,preparata con yogurt greco ,con una crosticina di zucchero alla nocciola ed in granella,la rende irresistibile. Pochi ingredienti ed…

Spaghettoni alle vongole e pomodori secchi

Già sapete quanto adori le pietanze di pesce. Specialmente i primi piatti, per me sono in assoluto ciò a cui non saprei rinunciare. Il piatto che andremo a realizzare, ha come ingrediente principale: le vongole veraci. Chissà quanti di voi,spesso e volentieri ci preparano la pasta,nel modo tradizionale. Ma a me ,in cucina,piace sperimentare. Così…

Krapfen

Un dolce nato nel’600 e di origine austriaca,conosciuto in Baviera come”krapfen auf Grazer art” cioè dolce di Carnevale alla moda di Graz,poiché veniva preparato durante le feste di Carnevale,fritti e venduti per le strade. Tutt’ ora questo dolce ,fa parte di quelli tipici del periodo carnevalesco. Soffici e golosi,i krapfen sono una vera tentazione a…

Sarde e patate

La pietanza che andremo a preparare, nasce in un tempo antico, nel mio paese ….. tramandata da mamma a figlia per anni ed anni. Il mio paese…..Gaeta, una piccola località  al sud del Lazio, con un mare azzurro ed una sabbia dorata. Territorio che ha sempre vissuto di agricoltura,e soprattutto pesca. Ma ci furono periodi,…

Mafalde con pomodori secchi, olive e crumble di pane.

Essendo un amante della pasta, ho spesso il desiderio di preparare piatti nuovi,magari con ingredienti che ho in casa, e far testare a qualcuno, in questo caso..mio marito, le mie preparazione e naturalmente lui si presta volentieri a questo….sacrificio. Il formato di pasta che ho usato in questa ricetta sono le mafalde o reginette, un…

Brioches intrecciate all’acqua

Il desiderio della maggior parte di noi e’ svegliarsi la mattina e sentire in cucina il profumo di una bella e calda brioche. Io, molto spesso, le preparo nel fine settimana, quando avendo più tempo a disposizione amo dedicarmi ai lievitati. Le brioches che andremo a realizzare, sono molto leggere ,perché contengono più acqua che…

Risotto con spumante,gamberetti e arancia

Sicuramente dalle feste appena trascorse,vi sarà avanzato dello spumante. A volte rimane in frigo,per giorni,perché nessuno lo vuole piu. Ciò che è capitato a me!! Così ho pensato di utilizzarlo in un risotto. Questo piatto, oltre che gustoso,è molto raffinato,e farà la sua bella figura anche in una tavola elegante. In più,il sapore secco ed…