Sono tanti i dolci che si preparano a Carnevale, le frappe o chiacchiere, i tortelli,le castagnole. Queste ultime sono le mie preferite, difatti sul blog ,nella sezione Dolci,troverete varie preparazione, ma mancavano le Castagnole con la ricotta, che tra l’ altro sono morbide, semplicissime e veloci. Allora..detto fatto!! Andiamo a prepararle: INGREDIENTI: N. 250 gr…
Risotto paprika dolce e cialda di parmigiano
Tempo fa, mi e’ stata regalata una confezione di paprika dolce in polvere. Questa spezia, come molti sanno, deriva dai peperoni dolci,finemente macinati, ma può essere anche piccante,quando vengono utilizzati i peperoncini piccanti. Ha un sapore delicatamente dolce e fruttato. Può essere usata in molteplici preparazioni, sia in piatti freddi che caldi. Ha molteplici proprietà,…
Turdilli
E’ uno dei dolci calabresi, che vengono preparati nel periodo natalizio, e spesso riproposti a Carnevale,in quanto dolci fritti. Ho assaggiato questi dolcetti, tanti anni fa ,in Calabria,a casa di mia suocera, che io ricordo sempre con tanto affetto. Mi sono subito piaciuti ,così fragranti , profumati e tanto simili a grossi gnocchi. E già,la…
Pane Naan senza lievito
Questo pane ha origini indiane .La sua preparazione e’ diffusa in tutta l’ Asia centrale e meridionale. Viene usato per accompagnare pietanze della cucina indiana, oppure viene utilizzato farcito. In casa lo preparo spesso, ma questa volta ho realizzato una versione senza lievito e con l’ aggiunta dello yogurt greco. Il pane e’ risultato più…
Plumcake variegato al caffè e limone.
Un dolce che utilizzo spesso per la colazione o la merenda ,e’ il Plumcake. Nel blog troverete molte varianti di questo gustoso dolce. Ultimamente una mia amica mi ha consigliato di prepararlo con due gusti, che sinceramente mi hanno fatto titubare già da quando me ne parlava. Ma poi, vista la mia innata curiosità in…
Zuppa di lenticchie
Appena le temperature si abbassano,ci viene naturale preparare pietanze calde, brodi,vellutate e zuppe, diventano il nostro confort food! E visto che in famiglia ci piacciono molto i legumi, ho optato per la preparazione di una calda e gustosa zuppa di lenticchie. L’ ho arricchita con crostini di pane casareccio, ripassati in padella con olio e…
Calzone con zucchine,formaggio,salame piccante
Spesso ci si ritrova con avanzi in frigo, di verdure ,di formaggi e salumi. Così, un po’ di giorni fa, avendo delle zucchine da consumare, e poco tempo a disposizione, ho preparato un calzone che ho poi servito a cena. La preparazione e’ stata veloce ,perché la pasta usata per il calzone,non era lievitata, bensì…
Risotto zucca e salsiccia
Quando e’ il periodo delle zucche, adoro cucinarla in svariati modi,ma il risotto resta sempre il mio preferito. Naturalmente,ci sono vari piatti da poter realizzare con la zucca ,ma quello che più mi piace, e’ il risotto con zucca e salsiccia. Il contrasto tra la dolcezza della zucca e la sapidità della salsiccia fresca, sono…
Cavolfiore gratinato
Si sa che a non molti piace il cavolfiore, e non solo ai bambini ,anche agli adulti. Ma un modo per poterlo fare gustare proprio a tutti, e’ quello di prepararlo gratinato. Io ho preferito la cottura al forno,ma lo si può,preparare pure in friggitrice ad aria. Vi assicuro che anche gli scettici ,lo gusteranno…
Mezze maniche con pesto di pistacchi e mortadella piastrata
A me piace ogni tipo di salume…ma la ‘mortadella’ e’ quella che adoro. Sicuramente, molti di voi ,saranno d’.accordo con me…perché ..qualche fetta di pane, appena sfornato ,farcito, con un ‘ ottima mortadella …non dico che faccia la felicità…ma quasi!! E visto che 2+2 fa 4…la pasta (il mio primo amore) più la mortadella=gioia pura…
Una cucina vista mare 