Rigatoni di fave con pomodorini gialli e porcini.

Vi ho già parlato della pasta di legumi nell’ articolo precedente, per me un modo semplice e veloce di portare a tavola i legumi, e fare il pieno di vitamine,antiossidanti e fibre in un unico piatto. Questa volta ho utilizzato i rigatoni di fave. Leggera ben bilanciata, il sapore delle fave ben si sposa con…

Spatzle pomodorini e limone

Gli spatzle sono tipici gnocchetti altoatesini,che possono essere di vari gusti: spinaci, zucca etc. Hanno la prerogativa di essere veloci nella preparazione, infatti si cuociono in pochissimi minuti. Gli spatzle pomodorini e limone,sono un primo piatto gustoso e profumato,che unisce l’ Italia da nord a sud…pasta tipica altoatesina che incontra i tipici sapori del sud:…

Crostata salata di riso

Da un pò di tempo avevo in mente di realizzare la crostata salata di riso,anche perché in famiglia, amiamo tutti il riso. Semplice e gustosa ottima sia a pranzo che a cena,e ideale anche in un buffet. Pochi ingredienti ,nel giusto dosaggio arricchiscono la crostata salata di riso, che ,nel mio caso ,resa più leggera…

Spaghetti con scorfano

Lo scorfano e ‘ un pesce dal gusto delicato, ma saporito. La sua carne,bianca e soda e’ molto apprezzata. Pesce ideale per le zuppe e i primi piatti,si presta egregiamente anche alla cottura in forno ed in padella. La ricetta che andremo a preparare e’ un primo piatto, dal sapore intenso, dato dalla precottura dello…

Pasta di lenticchie con tonno,olive di Gaeta, pomodorini piastrati

Avete mai assaggiato la pasta di legumi? Io diverse volte,e l’ ho trovata eccellente. Sostituisce egregiamente la normale pasta e soprattutto i vari legumi. Dalle proprietà nutrizionali ottime: apporta un buon contenuto di fibre, di proteine,in più è adatta ai vegetariani, agli intolleranti al glutine e soprattutto si presta a molte preparazioni. Il piatto che…

Spaghetti mimosa

Ho sempre pensato che la volontà e la forza d’ animo contraddistingue noi donne dagli uomini. Noi, sappiamo essere tutto… lavoratrici , mamme, mogli , amanti, amiche….ossia semplicemente donne La pietanza che prepareremo, mi rappresenta molto….e già perché in questo piatto di spaghetti c’ è la mia passione per la pasta e il mio essere…donna…

Panini colorati

Bellissimi da vedere, questi panini colorati, ma sono anche gustosi da mangiare. Si ,perché, per colorarli ho utilizzato :la barbabietola o rapa rossa,e la curcuma. Possono essere gustati sia con farcitura salata che dolce, in una festa di compleanno, in un buffet,o addirittura da usare per un aperitivo…molto molto festoso. Io li ho farciti con…

Gnocchi di cavolo viola con salsa alle noci e speck tostato.

In famiglia adoriano gli gnocchi,soprattutto di patate,ma ultimamente, li ho preparati anche con un impasto di barbabietola,ma mai con il cavolo cappuccio viola. Così mi sono cimentata a realizzare gli gnocchi proprio con questo ortaggio. Il piatto preparato e’ un gustoso connubio tra la cremosita’ della salsa di noci e la croccantezza dell’ ottimo speck…

Torta di mele e yogurt greco

La torta di mele e’ quella adorata da tutti, il nostro comfort food, che fa subito ” casa”. Ci sono tantissime varianti , di cui alcune già presenti nel mio blog, ma questa versione più leggera ,preparata con yogurt greco ,con una crosticina di zucchero alla nocciola ed in granella,la rende irresistibile. Pochi ingredienti ed…

Spaghettoni alle vongole e pomodori secchi

Già sapete quanto adori le pietanze di pesce. Specialmente i primi piatti, per me sono in assoluto ciò a cui non saprei rinunciare. Il piatto che andremo a realizzare, ha come ingrediente principale: le vongole veraci. Chissà quanti di voi,spesso e volentieri ci preparano la pasta,nel modo tradizionale. Ma a me ,in cucina,piace sperimentare. Così…