Come fare il pane

Non ho mai avuto dimestichezza con il lievito madre, più di una volta mi ero cimentata ad usarlo, sempre nella versione disidratata. Ultimamente mi è stato regalato qualcosa di veramente eccezionale: un lievito madre di circa quindici anni… Si proprio 15 anni! Con un tesoro simile ho iniziato a istruirmi su come mantenerlo e naturalmente…

Passeggiata tra le fragole

Si è conclusa il 25 aprile l’evento #fragolaontheroad, evento dedicato alla fragola #candongatopquality, che mi ha dato la possibilità di vedere come viene coltivata e prodotta questa fragola con particolari qualità organolettiche, sapore, profumo, compattezza che la rendono adatta ad ogni preparazione. Passeggiare tra le meravigliose coltivazioni del Metaponto è stata un’esperienza unica, sopratutto poterla…

Uova affogate in zuppa di pane

Un piatto dal gusto forte e deciso, dagli ingredienti poveri ma molto gustosi! La ricetta perfetta per sorprendere anche quando non hai fatto la spesa! Scopriamo insieme come preparare le uova affogate in zuppa di pane! Ingredienti : N. 300 gr. di pane raffermo N. 4 fette di salame napoli N. 4 fette di provola…

Focaccia in padella con pomodoro e mozzarella

Quando ho preparato per la prima volta la focaccia in padella ero scettica, pensando che potesse essere dura e poco gustosa, ma mi sono dovuta ricredere al punto tale che nella mia famiglia è diventata richiestissima con ripieni sempre differenti. Prepariamola insieme e non ve ne pentirete: Ingredienti: N.350 gr di farina 00 N.2 cucchiai…

Plumcake trigusto

Sapete quando avete voglia di un dolce ma diverso dal solito ciambellone? Questa volta ho creato una torta trigusto che soddisfasse le voglie di tutti! Fuori sembra una normalissima torta ma dentro… è super colorato! Vediamo insieme come prepararlo: Ingredienti: N.80 gr. di zucchero N. 1 cucchiaino di sale N. 150 gr. di farina00 N….

Polpette di broccolo romano

Siamo vicini al natale, la tradizione vede le nostre tavole piene di panettoni, pandori, cioccolatini ma sopratutto fritti di pesce e verdure per la sera del 24. Oggi vi propongo delle particolari polpettine con broccolo romano con le quali stupire i vostri ospiti. Ingredienti: N. 400 gr di broccolo romanescoN. 100 gr di mollica o…

Torta all’arancia

Gli ultimi mesi dell’anno sono caratterizzata dall’abbondanza di agrumi, avendo un paio di alberi di arance in giardino che ultimamente stanno dando molti frutti ho deciso di farci un dolce che mangiavo spesso da bambina. Vediamo insieme come. Ingredienti : N. 3 uova N. 3 arance biologiche N. 380 gr. di farina tipo 00 N.180…

Dolcetti al cioccolato

Spesso, quando siamo in casa o mentre lavoriamo ci prende la voglia di uno spuntino dolce. E’ proprio in questi momenti che mi metto all’opera per preparare questi semplici dolcetti che somigliano un po’ ai baci di dama. A differenza dei baci di dama però, questi non contengono mandorle e possono essere farciti sia con…

Spaghetti con zucchine, pancetta e pinoli profumati all’origano

Ecco un primo per tutti i giorni, semplice e a base di zucchine e pancetta.  Questo piatto poi, viene aromatizzato dall’origano e i pinoli gli forniscono la parte croccante. Insomma, un’esplosione di sapore! Vediamo come prepararlo:  Ingredienti : n. 2 zucchine n. 60 gr di pancetta dolce n. 40 gr di pinoli n. 200 gr di…

Patate ripiene

Guardando ricette su internet, ho trovato questa ricetta che sta andando molto di moda: le Patate ripiene! Il bello di questa ricetta è che ognuno può proporre la propria variante e allora mi sono detta: perché non condividere con voi la mia? Ingredienti : N. 4 patate medie N. 100 gr. di prosciutto cotto tagliato…