Biscottoni intrecciati con marmellata di mirtilli.

Questi biscotti in formato maxi, oltre ad essere belli da vedere, sono una vera esplosione di gusto.A differenza degli altri, questi sono morbidi e allo stesso tempo croccanti. Grazie ad un impasto con yogurt ed olio, che rende il composto di facile lavorazione, hanno nell’ intreccio, la marmellata di mirtilli, con tanti pezzi di frutta,…

Polpette di melanzane

Ogni volta che si parla di “melanzane” sono la prima ad essere interessata. Questo meraviglioso ortaggio, mi accompagna tutto il periodo estivo, cucinato in tantissimi modi: con la pasta ,arrosto,in pizzaiola,a barchetta etc Le polpette di melanzane, poi, rappresentano la preparazione più gustosa di questo ortaggio. Pochi semplici passaggi, grazie alla cottura al vapore,che le…

Risotto ai mirtilli

Frutto delizioso che amo tantissimo e che utilizzo molto in cucina. Questa volta mi sono voluta cimentare nella preparazione di un risotto, preparato con il gustoso succo ai mirtilli ,dell’ azienda Gastroval ,un azienda che realizza, vari ed ottimi prodotti nel cuore della Valtellina. Semplice ,dal sapore dolce ..salato,dolce grazie al succo e ad una…

Spezzatino con patate

Un piatto semplice e tradizionale,dal sapore intenso ed unico,che preparavano le nostre nonne. Una pietanza con cottura lenta e prolungata,che richiede un po’ di pazienza,ma che da’ una grande soddisfazione. La riuscita di questo piatto,dipende molto dal taglio di carne scelto. Io ho utilizzato lo spezzatino di carne bovina dell’azienda Pascol.it. La carne di questa…

Zucchine tonde ripiene

A chi di voi non piacciono le zucchine? Penso siano poche le persone che non le amino. Leggere,in quanto contengono molta acqua, versatili ,perché possono essere preparate in molteplici modi e per di più ne esistono davvero tante specie. Ho trovato dal fruttivendolo le ultime zucchine tonde. Le più delicate ed adatte ad essere riempite….

Polpette di tonno,ricotta e origano.

Sfiziose,semplici e profumate,con il tocco in più dell’ origano fresco, ottime per antipasto,come secondo piatto o per cena accompagnate da un insalata. Croccanti fuori,grazie alla panatura,con un cuore morbido di ricotta e tonno all’ interno,con un invitante profumo di origano. Allora …pronti a prepararle? INGREDIENTI: N. 200 gr.di ricotta N.160 gr di tonno sott”olio(sgocciolato) N….

Pizzette da aperitivo

Quante volte succede che vengano a trovarci amici ,senza preavviso ,e noi vorremmo offrire loro qualcosa di speciale. Magari non solo salatini,patatine,ma magari delle soffici e sfiziose pizzette ,accompagnate da un bibita o un buon vino fresco. Ma mancando i tempi di lievitazione spesso siamo costretti a rinunciare. Ma le pizzette che andremo a realizzare,…

Risotto con crema di peperoni, arachidi,stracciatella di uova.

Si sa che i risotti si gustano sempre ben volentieri,e visto che io adoro sia i peperoni che la frutta secca, in questa pietanza ho racchiuso sia l’uno che l’ altra. Cremoso ,ma stuzzicante al tempo stesso, grazie all’ aroma delle arachidi ,ma anche alla loro croccantezza, questo risotto si prepara con poche mosse,e se…

Muffin alle olive e parmigiano

Sappiamo bene che i muffin non sono solo dolci. La versione salata e’ altrettanto squisita e molto usata :in buffet,cene all’ aperto ,aperitivi etc. Questa preparazione ,vede come protagonista il “parmigiano”grattugiato e a scaglie. Il parmigiano che ho usato nella ricetta ,stagionatura 24 mesi, e’ una vera eccellenza : latteria” Due Madonne”.Un prodotto che viene…

Polpette di peperoni

Quanti varieta’ di polpette ci sono? Molteplici. Ma più che a base di carne o di pesce,io preferisco le polpette di verdure ed ortaggi. Visto che siamo nella stagione dei peperoni,allora ne ho approfittato ed ho preparato queste squisite polpette. Le polpette di peperoni potranno essere servite come secondo,accompagnate da formaggi freschi, oppure come apericena,con…