Tra i dolci di Carnevale,le Castagnole sono quelle che si preparano in ogni parte del nostro Paese, magari chiamate con nomi diversi: tortelli, zeppole, frittelle.

Sono di origine romagnola, ma dalla ricetta originale che prevede l’ utilizzo dell’ anice, si sono diffuse svariate versioni.

Sul blog potrete trovare la ricetta delle Castagnole con ricotta https://cucinavistamare.com/2023/02/16/castagnole-di-ricotta/

  mentre quella che andremo a preparare è la versione con yogurt e rum. Credetemi, soffici, leggere, e con un aroma fantastica.

Andiamo a realizzarle:

INGREDIENTI:

N. 220 gr di farina 00

N. 150 gr  yogurt bianco intero

N. 50 gr di zucchero

N. 1 uovo grande

N. 3 cucchiai di latte

N. 3 cucchiaini di lievito per dolci

N. La scorza grattugiata di un arancia bio

N. 20 ml di rum 

N. Un pizzico di sale

N. Olio per friggere

N. Zucchero a velo o zucchero semolato per decorare

PROCEDIMENTO:

Setacciamo la farina ed il lievito e mettiamoli in una ciotola. Aggiungiamo lo yogurt, l’ arancia grattugiata. A parte montiamo qualche minuto l’ uovo con lo zucchero ed andiamo ad aggiungerlo all’ impasto insieme al rum.

Lavoriamo fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo

Facciamo riposare 10 minuti,poi ricaviamo dall’ impasto tanti bastoncini spessi 2/3 cm. Tagliamoli a pezzetti e con le mani formiamo le Castagnole. Prepariamo una padella con i bordi alti e versiamoci abbondante olio di semi. Appena l’ olio sarà bollente, friggiamo un po’.alla volta le Castagnole.  Scoliamo su carta assorbente e passiamo nello zucchero semolato o spolveriamo con zucchero a velo.

Continuate a seguirmi sui miei canali social:Instagram (acquario_blu) Facebook (cucinavistamarediacquarioblu) per rimanere aggiornati con le ricette.