Castagnole di ricotta

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Sono tanti i dolci che si preparano a Carnevale, le frappe o chiacchiere, i tortelli,le castagnole.

Queste ultime sono le mie preferite, difatti sul blog ,nella sezione Dolci,troverete varie preparazione, ma mancavano le Castagnole con la ricotta, che tra l’ altro sono morbide, semplicissime e veloci.

Allora..detto fatto!!

Andiamo a prepararle:

INGREDIENTI:

N. 250 gr di ricotta

N. 2 uova

N. 100 gr di farina 00

N. La buccia di un limone grattugiata

N. 2 cucchiai di zucchero semolato (+ 20 gr per ricoprire le Castagnole)

N. 7 gr di lievito per dolci (circa 1/2 bustina)

N. Olio per frittura

PREPARAZIONE

Versiamo la farina ed il lievito setacciati in una ciotola ,uniamo il limone grattugiato, lo zucchero e misceliamo. In un altra ciotola mettiamo le uova,montiamole qualche minuto ed aggiungiamo la ricotta. Lavoriamo un poco l’ impasto ,e poi andiamo ad unire il tutto,alla farina.

Lavoriamo per bene con una forchetta,fino a che l’ impasto sia diventato una crema.

Mettiamo sul fuoco una padella dai bordi alti, aggiungiamo l’ olio di semi, facciamolo riscaldare. Poi prendiamo un cucchiaio per volta dell’ impasto e friggiamo. Appena le Castagnole saranno dorate mettiamole in un piatto con carta assorbente,per asciugarle .

Di seguito,ripassiamole nello zucchero semolato e serviamo calde.

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