Krapfen

Un dolce nato nel’600 e di origine austriaca,conosciuto in Baviera come”krapfen auf Grazer art” cioè dolce di Carnevale alla moda di Graz,poiché veniva preparato durante le feste di Carnevale,fritti e venduti per le strade. Tutt’ ora questo dolce ,fa parte di quelli tipici del periodo carnevalesco. Soffici e golosi,i krapfen sono una vera tentazione a…

Brioches intrecciate all’acqua

Il desiderio della maggior parte di noi e’ svegliarsi la mattina e sentire in cucina il profumo di una bella e calda brioche. Io, molto spesso, le preparo nel fine settimana, quando avendo più tempo a disposizione amo dedicarmi ai lievitati. Le brioches che andremo a realizzare, sono molto leggere ,perché contengono più acqua che…

Ciambella agli agrumi con glassa lucida all’ arancia e fiori eduli

Questa buonissima ciambella e’ la preferita di mia figlia,che l’ ha richiesta per il giorno del suo compleanno. Questa volta ho aggiunto una leggera glassa all’ arancia e dei bellissimi fiori eduli dell’ Azienda Larocca che ha reso questa ciambella molto bella. Da dire inoltre ,che gli agrumi utilizzati sono quelli dell’ azienda siciliana Martusella,che…

Cantucci all’ uvetta

Nel periodo natalizio si preparano dolci di ogni specie. Oltre a quelli della tradizione, a me piace preparare tanti tipi di biscotti da gustare con un buon liquore,magari fatto in casa. I cantucci all’uvetta, sono quelli richiesti da tutta la famiglia. Si preparano velocemente e si mantengono morbidi grazie all’ uvetta, fatta rinvenire nel rum….

Torta di mele, noci, uvetta e granella di pistacchi

Questa torta di mele,e un altra variante di quella classica. Potremmo definirla un ” confort food” salutare,perché nel suo interno contiene le noci, l’ uvetta sultanina, con una superficie di granella di pistacchi, tutti preziosi alleati della nostra salute. Si tratta di una ricetta ,per me perfetta,perché questa torta possiede tutte le migliori caratteristiche che…

Torta invisibile di mele

La torta di mele e’ in assoluto il dolce che la maggior parte di noi, ama gustare di più. Le varianti sono molteplici. Già nel mio blog, ne trovate un paio,ma questa ricetta è particolare, poiché c’è pochissimo impasto e tantissime mele,in più si prepara velocemente. Quindi per gli appassionati di mele….questa torta è l’…

Torta tre gusti

Qualche tempo fa, sfogliando un giornale, mi capitò di vedere una ricetta un po’.particolare,poiché aveva come base la pasta sfoglia, ma anche un soffice strato di pan di Spagna, e per concludere, degli strati golosi di varie creme. Così appena ho avuto l’occasione, l’ ho preparata.Non vi dico la bontà, ad ogni boccone ,un tripudio…

Cartucce napoletane.

Sistemando la dispensa, ed i vari attrezzi da cucina,ho ritrovato le piccole formette,per le cartucce napoletane, che mi furono regalate tanto tempo fa da un’ amica campana. Le cartucce sono dei dolcetti tipici del napoletano a forma proprio di cartucce da fucile. Morbide,profumate,sono a base di farina di mandorle. Naturalmente avendo in casa tutti gli…

Piccillato lucano

La maggior parte di voi,che con costanza mi segue sui social,saprà che mi piace scoprire e sperimentare nuove ricette. Per diverso tempo la Basilicata è stata la mia casa,per esigenze legate al lavoro, e qui ho un po’ appreso gli usi ,i costumi ,i prodotti e soprattutto le tradizioni culinarie. Tra le varie ricette che…

Crepes con crema al latte e coulis ai frutti di bosco

Viene anche a voi la voglia di qualcosa di dolce all’ improvviso,magari quando si ha poco tempo per poter preparare una torta in piena regola? Io ho ovviato a questo piccolo problema con un dolcino veloce da preparare e molto molto goloso: Queste crepes con crema al latte sono delicate e molto golose con l’…