Quante volte capita di preparare del semplice riso al parmigiano,o in altro modo, come primo piatto ,ma poi ci si accorge che e’ stato cucinato in eccesso? Ciò che mi e’ accaduto ieri, così ho conservato il riso avanzato in frigo ed oggi l’ ho utilizzato preparando i ‘Suppli’. Ma non avendo tempo per realizzare…
Categoria: Secondi Piatti
Torta salata patate e prosciutto crudo
Spesso, capita di avere ospiti a cena,e magari poco tempo per preparare pietanze varie. Io ,il piu’ delle volte,risolvo il tutto preparando una torta salata. Le mie torte salate, le realizzo sempre con la pasta matta,visto che in famiglia la pasta sfoglia non piace molto. Così ,con un impasto veloce, posso mettere a tavola qualcosa…
Polpette di melanzane
Ogni volta che si parla di “melanzane” sono la prima ad essere interessata. Questo meraviglioso ortaggio, mi accompagna tutto il periodo estivo, cucinato in tantissimi modi: con la pasta ,arrosto,in pizzaiola,a barchetta etc Le polpette di melanzane, poi, rappresentano la preparazione più gustosa di questo ortaggio. Pochi semplici passaggi, grazie alla cottura al vapore,che le…
Crostoni farciti
Una proposta sfiziosa per un pranzo alternativo ,o un apericena fatto in casa. Pochi prodotti, ma buoni, una veloce preparazione che piacerà a tutti…ma non dimenticate di accompagnarla con un ottimo prosecco ghiacciato.. Ma ora andiamo a realizzarla INGREDIENTI: N.4 fette di pane casareccio(tagliate spesse) N. 6\7 pomodori secchi sott’olio (www.pugghia.it) N. 180 gr di…
Polpette di riciclo
Prima delle feste natalizie ,si fa la spesa in quantità ,per non fare mancare niente sulle nostre tavole ,ma passate le feste,nel frigo rimangono sempre tanti avanzi, di carne,di verdure,di formaggi etc. Per non parlare del pane che ,naturalmente con il passare dei giorni si indurisce. Allora, cosa fare con tutti questi avanzi? Si ricicla….
Panini morbidi con semi di girasole
In dispensa mi erano avanzate un po’ di farina tipo 2 e quella tipo 0 Così mi sono messa all’ opera ed ho preparato questi panini con i semi di girasole,morbidi e croccanti all’esterno Preparare il pane e’ sempre meraviglioso,il miracolo di lievito e farina…la lievitazione, mi lascia ogni volta ..stupita Ma andiamo a prepararli:…
Pizza di Pasqua
La Pizza di Pasqua e’ una preparazione della cucina tradizionale umbra e marchigiana. Consiste in una torta alta e soffice ,al formaggio. Compare sulle tavole pasquali, sia utilizzata negli antipasti,o nelle colazioni salate,come avviene anche per i romani,che l’ abbinano al salame “corallina”. Ottima anche come preparazione da portare al picnic di pasquetta. Saporita, a…
Crostatine salate con mele,emmental,prosciutto.
L’ idea di portare in tavola qualcosa di sfizioso da servire come antipasto,o per un’ apericena..e’ stata soddisfatta da queste gustosissime ed anche sceniche crostatine salate. Una frolla all’olio friabile ,ripiena di mele saltate in padella,con una gustosa colata di emmental,contrastata dalla sapidità del prosciutto cotto,rendono queste crostatine davvero qualcosa di unico. Ma andiamo a…
Cestini con spuma di patate al formaggio e porcini al prezzemolo
Si avvicinano le festività natalizie, e tutti noi stiamo già pensando quale pietanza portare in tavola. Tra aperitivi, antipasti, primi piatti etc. è un turbinio di preparazioni. L’ idea che vi propongo, può essere utilizzata sia per un aperitivo, accompagnata da un buon prosecco ghiacciato, o servito insieme ai vari antipasti , nel pranzo natalizio…
Polpette di riso al sugo di pomodoro
Capita spesso che si ecceda a cucinare qualcosa,che naturalmente nessuno vuole più mangiare il giorno dopo. A me e’ capitato con il riso. Mi era stato chiesto di preparare del riso al burro,ma una bella porzione e’ avanzata. Dato che sono contro tutti gli sprechi…ho rimediato riciclando e preparando queste gustose polpette di riso Semplicissime…
Una cucina vista mare 