Focaccia in padella

La focaccia in padella è un salvacena dell’ultimo minuto! Grazie alla presenza del lievito istantaneo all’interno dell’impasto, non ha bisogno di lievitare e per questo è davvero perfetta per quando si ha voglia di un buon pasto ma non si ha molto tempo per cucinare. 🍴 Ingredienti: n. 300 gr di farina n. 150 gr di acqua n….

Zuppa di pesce di paranza

La zuppa di pesce è un classico della cucina italiana, soprattutto del Meridione. Si puo’ fare con qualsiasi pesce a disposizione, facendo solo attenzione alle cotture differenti. Per questa ricetta è stato utilizzato pesce di paranza, quindi molto fresco e variegato! 🍴 Ingredienti: n. 4 merluzzi n. 1/2 kg di canocchie n.4 calamari n. 1/2 kg…

Bruschetta alla pizzaiola

Per un antipasto, un secondo o per un pranzo di fretta! Ecco come preparare la bruschetta alla pizzaiola: 🍴 Ingredienti: n. 5 fette di prosciutto crudo n. 4 pomodori n. 1 cipollotto fresco, q.b. olio q.b. sale Procedimento: In una pentola mettere  a soffriggere la cipolla affettata finemente, aggiungere i pomodori tagliati a pezzettoni e far…

Polpettone di tonno

il polpettone di tonno è un secondo piatto gustoso da servire anche con salse accompagnato da patate al forno o verdure.  Una ricetta semplice ed un secondo sfizioso, alternativo al classico polpettone di carne. All’impasto, si possono aggiungere anche olive nere, capperi o erbe aromatiche, per renderlo ancora più profumato. 🍴 Ingredienti: n. 3 uova n. 3 scatole tonno…

Arancini di riso

Gli arancini di riso sono un classico della cucina italiana! Tipici della tradizione siciliana, sono dei veri e propri timballini di riso farcini con ragù e fritti. Ma perchè si chiamano proprio “arancini”? Prendono il nome dalla loro forma (conica o tonda) e dal colore, simile a quello di un’arancia! Gli arancini vengono fatti in…

Pizzette rosse

Le pizzette rosse sono versatili perchè perfette per l’antipasto, per la merenda e per l’aperitivo! Morbide e saporite, condite con pomodoro, la mozzarella ma anche semplicemente bianche con sale e olio, sono facili da preparare e ottime da gustare ancora calde, tiepide o leggermente riscaldate! Scopriamo insieme come prepararle! 🍴 Ingredienti (20 pizzette): n.250 gr farina 00…

Frittata di zucchine

Qual è l’ingrediente salvacena per eccellenza? Le uova! Basta veramente pochissimo per crearci un piatto degno e gustoso! La frittata, velocissima e anche “svuota frigo” salva sempre ed oggi la propongo con le zucchine! Ma, come fare una frittata ben fatta e soprattutto alta? Ve lo spiego nella ricetta! 🍴 Ingredienti: n. 4 uova grandi n….

Polpette di patate al ragù

Un secondo facile e leggero, adatto per la sera o da servire singolarmente ad un aperitivo, le polpette di patate al ragù sono un piatto economico e veloce da realizzare! Solitamente si preparano durante il periodo di carnevale, ma sarebbe un peccato aspettare un altro anno per mangiarle! Scopriamo insieme come realizzarle! 🍴 Ingredienti: n….

Calzoni al forno

I panzerotti o come li ho sempre chiamati, calzoni, sono conosciutissimi in tutta Italia, specialmente al sud. Amati soprattutto dai bambini, si possono fare in tantissimi modi e di qualsiasi forma! I classici sono a forma di mezzaluna con un ripieno filante di mozzarella, pomodoro e origano. La tradizione vuole che si friggano ma sono…

Gamberoni alla marinara

Questa ricetta fa parte della tradizione culinaria della mia città ed è veramente molto antica. Gaeta è famosa per il suo mare e per la pesca: ancora oggi ci sono tantissimi pescatori che tutti i giorni vanno in mare aperto e la sera portano il pesce fresco al mercato. A volte anche io andavo a…