Siamo nella stagione delle pesche,frutto succoso e compatto che si presta bene a molte preparazioni in cucina. Io ho utilizzato le pesche in unione con gli amaretti per creare una torta davvero particolare..al primo morso sorprende la morbidezza ed il profumo della pesca,mentre gli amaretti portano un esplosione di croccantezza e sapore al palato. Andiamo…
Maritozzi
Ditemi sinceramente..chi e’ che non ha mai assaggiato un Maritozzo? Penso pochissimi!! E’ stato sempre il mio dolce preferito e ne diventai dipendente quando iniziai a frequentare l’università a Roma .Secondo me,nessuno batte la bontà del maritozzo romano:morbido,profumato,pieno zeppo di panna montata….la mia passione!! Tanto e’ che mi sono messa alla ricerca della ricetta tradizionale…
Occhi di bue
Un dolce che adoro,fin da quando ero bambina,sono proprio gli occhi di bue L’ incontro di due strati di frolla fragrante,ma soda, che si uniscono tramite un generoso strato di confettura o marmellata. La frolla che ho utilizzato, e’ stata fatta con l’ olio, quindi una frolla che non ha bisogno di riposo, e può…
Panini morbidi con semi di girasole
In dispensa mi erano avanzate un po’ di farina tipo 2 e quella tipo 0 Così mi sono messa all’ opera ed ho preparato questi panini con i semi di girasole,morbidi e croccanti all’esterno Preparare il pane e’ sempre meraviglioso,il miracolo di lievito e farina…la lievitazione, mi lascia ogni volta ..stupita Ma andiamo a prepararli:…
Rose di brioche
Un impasto che amo da sempre e’ quello per brioche! Soprattutto quando e’ morbidissimo ,profumato e si presenta anche bene. Questa volta ho dato la forma alle brioche di una grande rosa intrecciata. L’ impasto soffice ed elastico che ho preparato, si presta bene all’ intreccio e con poche mosse ecco una brioche, alta, sfogliata,…
Cornetti bicolore vaniglia e caffè
Preparo spesso i cornetti in casa, difatti,sul blog troverete varie ricette : semplici, al cacao, sfogliati etc. Ma questa volta, visto che mi piace il caffè ho voluto prepararli bigusto: vaniglia e caffè. Il profumo che si e’ sparso nella cucina e’ ,stato sorprendente,per non parlare del gusto unico di questi cornetti, con un’ intensa…
Plumcake philadelphia e limone
A volte succede che in frigo ti ritrovi una confezione di formaggio spalmabile, come la philadelphia, che non hai mai consumato e prossima alla scadenza. Ciò che è successo a me !Pertanto, ho pensato di utilizzarla in un dolce, magari da consumare a colazione o a merenda. Cosi ho unito la morbidezza di questo formaggio,…
Tortano gaetano
Quando si avvicina la Pasqua, si preparano I dolci della tradizione del proprio paese. I miei ricordi ,vanno indietro nel tempo,quando da piccola ,con mia madre e mia nonna preparavamo il ‘tortano gaetano. Una specie di ciambella,con ingredienti semplici,ma che aveva un profumo immenso. In quel periodo, non si usavano fruste o robot da cucina,ma…
Pizza di Pasqua
La Pizza di Pasqua e’ una preparazione della cucina tradizionale umbra e marchigiana. Consiste in una torta alta e soffice ,al formaggio. Compare sulle tavole pasquali, sia utilizzata negli antipasti,o nelle colazioni salate,come avviene anche per i romani,che l’ abbinano al salame “corallina”. Ottima anche come preparazione da portare al picnic di pasquetta. Saporita, a…
Torta di mele con yogurt e miele
Si sa, che la torta più buona e semplice,e’ la torta di mele. Sul blog troverete svariate ricette per preparare la torta di mele:la torta di mele invisibile,la torta di mele con amarene (vedi link sotto) ✔️https://cucinavistamare.com/2019/08/30/torta-di-mele-e-amarene/ ✔️https://cucinavistamare.com/2021/11/06/torta-invisibile-di-mele/ Ma questa variante più veloce ,leggera, la definirei…più accattivante e gustosa. Nel suo interno contiene yogurt naturale…
Una cucina vista mare 