Nel giardino, ho diversi alberi da frutta ,tra cui anche i limoni. Sono limoni molto grandi e succosi, pertanto ,cerco di utilizzarli in vari modi.

Ci preparo i liquori, i dolci , i limoni canditi etc. Ma ciò che mi piace preparare ,è la marmellata di limoni.

Bella, soda e profumata,la utilizzo in tantissimi modi: per le crostate,come ripieno nei dolci, sui formaggi freschi, ma soprattutto sul pane…buonissima.

Ma andiamo a vedere come prepararla:

INGREDIENTI:

N. 1 kg di limoni bio

N. 700 gr di zucchero

N. Vasetti in vetro sterilizzati

PROCEDIMENTO:

La prima cosa da fare e’ lavare bene i limoni,asciugarli e tagliarli a fettine sottili, eliminando tutti i semi.

Appena terminato, mettiamo le fettine in una ciotola e ricopriamo con acqua fredda.

Questo servirà ad eliminare il sapore aspro dei limoni.

Lasciamo riposare 24h.  Terminato il tempo, scoliamo ,sciacquiamo sotto acqua corrente e mettiamoli in una pentola con 500  ml di acqua fredda. Facciamo cuocere 5/6 minuti,girando con un cucchiaio di legno.

Scoliamo le fettine di limoni,ma teniamo a parte circa 350 ml dell’ acqua di cottura

Mettiamo in una pentola i limoni bolliti aggiungiamo lo zucchero e l’ acqua conservata. Facciamo cuocere circa 40 minuti a fuoco moderato

Quando la marmellata sarà ben densa,(facciamo la prova ‘piattino’,..cioè  mettiamo un cucchiaino di marmellata sul piattino inclinandolo,se non scivola,la marmellata e’ pronta.), con il minipinner frulliamola un poco,in modo tale da lasciare anche qualche pezzetto.

Ora non ci resta che versare la marmellata nei vasetti, già sterilizzati, chiudere bene con il coperchio, capovolgere i vasetti e lasciare raffreddare.

La marmellata di limoni si conserva in dispensa,ma una volta aperta va conservata in frigo.

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