Ogni volta che si parla di “melanzane” sono la prima ad essere interessata. Questo meraviglioso ortaggio, mi accompagna tutto il periodo estivo, cucinato in tantissimi modi: con la pasta ,arrosto,in pizzaiola,a barchetta etc Le polpette di melanzane, poi, rappresentano la preparazione più gustosa di questo ortaggio. Pochi semplici passaggi, grazie alla cottura al vapore,che le…
Categoria: Collaborazioni
Limonotti con confettura
Sapete quanto adori il profumo di limoni. Li adopero molto in cucina e non solo per preparati dolci,ma anche salati. La ricetta ,semplicissima, che andremo a preparare ,oltre al profumo ed il sapore del limone, e’ arricchita dalla confettura al limone Questi dolcetti,che io ho chiamato “Limonotti” perché hanno la forma del limone, sono morbidissimi…
Crostoni farciti
Una proposta sfiziosa per un pranzo alternativo ,o un apericena fatto in casa. Pochi prodotti, ma buoni, una veloce preparazione che piacerà a tutti…ma non dimenticate di accompagnarla con un ottimo prosecco ghiacciato.. Ma ora andiamo a realizzarla INGREDIENTI: N.4 fette di pane casareccio(tagliate spesse) N. 6\7 pomodori secchi sott’olio (www.pugghia.it) N. 180 gr di…
Orecchiette al limone
Si sa ,che come si parla di orecchiette ,si pensa sempre ad un solo condimento:le cime di rapa Piatto tipico pugliese gustosissimo! Ma visto che io amo sperimentare..ho voluto provare un condimento nuovo…profumato, che ha regalato alle meravigliose orecchiette dell’ azienda Pugghia un sapore ed un gusto unico Ma andiamo a prepararle: INGREDIENTI: N. 200…
Bauletti ai funghi porcini,con salsa al burro salato,su vellutata di topinambur
Un piatto molto elegante, da servire in un giorno di festa,o per coccolarsi di tanto in tanto. I Bauletti ai funghi porcini sono prodotti artigianalmente dall’azienda Frizer,(Surgital) gustosi e profumati e si prestano a mille preparazioni. Io ho scelto di condirli con una salsa al burro salato e pepe nero, immersi in una delicata vellutata…
Crostatine salate con mele,emmental,prosciutto.
L’ idea di portare in tavola qualcosa di sfizioso da servire come antipasto,o per un’ apericena..e’ stata soddisfatta da queste gustosissime ed anche sceniche crostatine salate. Una frolla all’olio friabile ,ripiena di mele saltate in padella,con una gustosa colata di emmental,contrastata dalla sapidità del prosciutto cotto,rendono queste crostatine davvero qualcosa di unico. Ma andiamo a…
Linguine,pomodorini gialli,pancetta e burrata
Mi piacciono tutti i tipi di pomodori, ma i pomodorini gialli li preferisco per la loro dolcezza e cremosità che sprigionano quando si utilizzano cotti Inutile dire ,che amando la pasta..( love pasta😍) i pomodorini gialli sono spesso i protagonisti dei miei primi piatti Il piatto, che andremo a preparare, e’ qualcosa di….davvero invitante… cremosita…
Penne con pomodori secchi e pane fritto
Quando avanza del pane in dispensa che nessuno vuole più, abbiamo molteplici modi per riciclarlo e nel frattempo preparare pietanze gustose, io ho optato per l’ utilizzo in una pietanza a dir poco appetitosa. Difatti,l’ ho tagliato a dadini e fritto con olio di oliva ed aglio ed ha arricchito il mio buonissimo piatto, che…
Fusilli alla mediterranea
Con l’arrivo della stagione calda, si cercano pietanze fresche , appetitose, che il più delle volte, possano costituire un piatto unico. La ricetta che andremo a realizzare, e’ gustosa e preparata con ortaggi di stagione,(peperoni) in più molto colorata…il che per gli occhi..non guasta. Andiamo a prepararla: INGREDIENTI: N. 200 gr di fusilli bio Valdigrano…
Ciambella con confettura di ribes
La ciambella è un dolce morbido e profumato adatto ad essere gustato in ogni momento della giornata: per colazione, a merenda, per uno spuntino o come dolcino dopo pasto. Tra le tante varianti di questo dolce (marmorizzato, al limone, al cioccolato etc.) io ho scelto di preparare una versione più golosa: quella farcita con confettura…
Una cucina vista mare 