La ciambella è un dolce morbido e profumato adatto ad essere gustato in ogni momento della giornata: per colazione, a merenda, per uno spuntino o come dolcino dopo pasto.

Tra le tante varianti di questo dolce (marmorizzato, al limone, al cioccolato etc.) io ho scelto di preparare una versione più golosa: quella farcita con confettura di ribes. Un impasto soffice e profumato con un cuore di confettura , che appaga pienamente occhi e palato.

Ma andiamo a prepararla:

INGREDIENTI:

N. 300 gr. di farina 00

N. 3 uova medie

N.1 bustina di vanillina

N. 6 cucchiaini colmi di confettura di ribes

N. 140 gr di zucchero semolato

N. 100 ml di olio di semi

N.40 ml di latte

N. 10 gr di lievito per dolci

PREPARAZIONE:

Montare le uova con lo zucchero fino a farle diventare spumose. Versare a filo l’olio, mescolando.

Di seguito aggiungere la farina ed il lievito setacciati, il latte, la vanillina. Continuare a lavorare l’impasto ancora qualche minuto, in modo da non fare formare grumi. Imburrare ed infarinare uno stampo da ciambella, versare l’impasto, aggiungere sulla superficie i cucchiaini di confettura.

Infornare la ciambella a 170°, forno già caldo, per circa 25/30 minuti.

Effettuare sempre la prova stecchino.

Sfornare e fare raffreddare prima di servire.

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