Capita, sicuramente anche a voi,di aprire il frigo e di vedere che alcuni alimenti sono in scadenza. Allora si pensa al meglio come utilizzarli. Ciò che e’ capitato a me ,con una confezione di ricotta e una mezza bottiglia di latte fresco. Così ho pensato di utilizzarli ,preparando un dolce…e da qui nasce :la Crostata…
Spaghettoni con pesto viola e granella di nocciole
Adoro le verdure e soprattutto mi piace consumarle di stagione. Quello che offre la stagionalità, io adopero in cucina. E si sa,in inverno abbondano cavoli ,verze, broccoli, finocchi etc, e tra i cavoli,quello viola mi piace molto per la sua dolcezza: difatti, lo preparo anche a crudo,a piccole listarelle condito con una delicata vinaigrette o…
Castagnole yogurt e rum
Tra i dolci di Carnevale,le Castagnole sono quelle che si preparano in ogni parte del nostro Paese, magari chiamate con nomi diversi: tortelli, zeppole, frittelle. Sono di origine romagnola, ma dalla ricetta originale che prevede l’ utilizzo dell’ anice, si sono diffuse svariate versioni. Sul blog potrete trovare la ricetta delle Castagnole con ricotta https://cucinavistamare.com/2023/02/16/castagnole-di-ricotta/…
Muffin di Carnevale
Si sa, che il Carnevale porta festa,gioia, colore, e tanti tanti dolci. Quest’ anno oltre a preparare i classici dolci fritti di questa festa, ho voluto rallegrare la tavola,con questi muffin al gusto limone,tutti decorati con zuccherini colorati al cioccolato. Il risultato e’ stato strepitoso..leggeri, perché contengono yogurt al limone e tanto limone grattugiato, morbidi…
Ciambella bicolore
Sicuramente è capitato anche a voi,che dopo le feste natalizie, ci si ritrovi con la dispensa piena Cioccolatini e cioccolato di ogni specie. Io ho ricevuto ,oltre ai vari cioccolattini,anche due stecche di cioccolato fondente. Naturalmente non riuscendo a consumarlo, l’.ho utilizzato per preparare una soffice e golosa, Ciambella bicolore. Andiamo a prepararla: INGREDIENTI: N….
Panini al latte
Questi panini si presentano soffici e profumati, perfetti per un break, per colazione, magari ripieni di marmellata, cioccolata, ma anche per accompagnare formaggi e salumi. Di semplice realizzazione, i panini al latte, ci vengono in aiuto anche in molte occasioni festive: bouffet di compleanno, apericena, antipasti ecc. In famiglia, sono molto apprezzati e, credetemi, non…
Bauletti ai funghi porcini,con salsa al burro salato,su vellutata di topinambur
Un piatto molto elegante, da servire in un giorno di festa,o per coccolarsi di tanto in tanto. I Bauletti ai funghi porcini sono prodotti artigianalmente dall’azienda Frizer,(Surgital) gustosi e profumati e si prestano a mille preparazioni. Io ho scelto di condirli con una salsa al burro salato e pepe nero, immersi in una delicata vellutata…
Crostatine salate con mele,emmental,prosciutto.
L’ idea di portare in tavola qualcosa di sfizioso da servire come antipasto,o per un’ apericena..e’ stata soddisfatta da queste gustosissime ed anche sceniche crostatine salate. Una frolla all’olio friabile ,ripiena di mele saltate in padella,con una gustosa colata di emmental,contrastata dalla sapidità del prosciutto cotto,rendono queste crostatine davvero qualcosa di unico. Ma andiamo a…
Cestini con spuma di patate al formaggio e porcini al prezzemolo
Si avvicinano le festività natalizie, e tutti noi stiamo già pensando quale pietanza portare in tavola. Tra aperitivi, antipasti, primi piatti etc. è un turbinio di preparazioni. L’ idea che vi propongo, può essere utilizzata sia per un aperitivo, accompagnata da un buon prosecco ghiacciato, o servito insieme ai vari antipasti , nel pranzo natalizio…
Polpette di riso al sugo di pomodoro
Capita spesso che si ecceda a cucinare qualcosa,che naturalmente nessuno vuole più mangiare il giorno dopo. A me e’ capitato con il riso. Mi era stato chiesto di preparare del riso al burro,ma una bella porzione e’ avanzata. Dato che sono contro tutti gli sprechi…ho rimediato riciclando e preparando queste gustose polpette di riso Semplicissime…
Una cucina vista mare 