Ciambella al succo di limone

Avendo un giardino pieno di alberi di limoni, davvero stupendi, li utilizzo per molte mie ricette, tra le quali la ciambella al succo di limone, semplice e sopratutto profumatissima, che in estate cuocio nella pentola fornetto. Vediamo come prepararla:

INGREDIENTI:

N. 300 gr. di farina. N. 80 ml. di olio di semi. N. 2 limoni bio (scorza e succo). N. 120 gr. di zucchero. N. 1 bustina di lievito per dolci. N. 80 ml di latte. N. 3 uova.

PROCEDIMENTO:

In una ciotola montiamo uova e zucchero, aggiungiamo poi tutti i liquidi:olio, latte, succo di limoni e amalgamiamo bene. Poi un po’ alla volta, uniamo farina e lievito setacciati e la scorza grattugiata dei limoni. Mescoliamo bene per qualche minuto, tale da rendere il tutto omogeneo. Per la cottura in forno, mettiamo il composto in una teglia da ciambella imburrata e infarinata e cuociamo a forno ventilato a 170°per 30 minuti circa. Per la cottura nella pentola fornetto procediamo sempre imburrando e infarinando la pentola versiamo il composto, chiudiamo con il coperchio e mettiamo sul fornello a fuoco medio per esatti 5 minuti poi abbassare al minimo la fiamma e continuare la cottura per altri 20 /25 minuti.

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