Avendo un giardino pieno di alberi di limoni, davvero stupendi, li utilizzo per molte mie ricette, tra le quali la ciambella al succo di limone, semplice e sopratutto profumatissima, che in estate cuocio nella pentola fornetto. Vediamo come prepararla:

INGREDIENTI:

N. 300 gr. di farina. N. 80 ml. di olio di semi. N. 2 limoni bio (scorza e succo). N. 120 gr. di zucchero. N. 1 bustina di lievito per dolci. N. 80 ml di latte. N. 3 uova.

PROCEDIMENTO:

In una ciotola montiamo uova e zucchero, aggiungiamo poi tutti i liquidi:olio, latte, succo di limoni e amalgamiamo bene. Poi un po’ alla volta, uniamo farina e lievito setacciati e la scorza grattugiata dei limoni. Mescoliamo bene per qualche minuto, tale da rendere il tutto omogeneo. Per la cottura in forno, mettiamo il composto in una teglia da ciambella imburrata e infarinata e cuociamo a forno ventilato a 170°per 30 minuti circa. Per la cottura nella pentola fornetto procediamo sempre imburrando e infarinando la pentola versiamo il composto, chiudiamo con il coperchio e mettiamo sul fornello a fuoco medio per esatti 5 minuti poi abbassare al minimo la fiamma e continuare la cottura per altri 20 /25 minuti.

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