Rigatoni di fave con pomodorini gialli e porcini.

Vi ho già parlato della pasta di legumi nell’ articolo precedente, per me un modo semplice e veloce di portare a tavola i legumi, e fare il pieno di vitamine,antiossidanti e fibre in un unico piatto.

Questa volta ho utilizzato i rigatoni di fave. Leggera ben bilanciata, il sapore delle fave ben si sposa con il forte profumo dei porcini e la delicatezza del pomodoro giallo.

Un piatto leggero ed invitante allo stesso tempo.

Ma andiamo a prepararla:

INGREDIENTI:

N. 1 confezione di rigatoni di fave dell’ Azienda Monte Monaco

N. 150 gr di pomodorini gialli

N. 2 porcini freschi ( o in sostituzione,20 gr di porcini secchi)

N. 2 spicchi.di aglio

N. Olio extravergine di oliva q.b

N. Sale

N. Rosmarino q.b.

PROCEDIMENTO:

Iniziamo con il pulire i porcini eliminando la terra ed affettiamoli. Mettiamo in una padella l’ aglio,un cucchiaio di olio extravergine di oliva, facciamo rosolare un paio di minuti. Aggiungiamo i porcini, e cuciniamo a fuoco medio cinque minuti ,girando. I porcini non dovranno essere troppo morbidi. Appena pronti, togliamo dalla padella e mettiamo a parte in una ciotola.

Nella stessa padella , mettiamo un altro spicchio d’ aglio,olio ed i pomodorini spaccati a metà. Facciamo cuocere fino a che si saranno ammorbiditi,saliamo ed aggiungiamo i porcini.

Lasciamo qualche minuto ad insaporire,poi uniamo qualche fogliolina di rosmarino e spegniamo la fiamma. Portiamo a cottura i rigatoni di fave, seguendo i tempi riportati in confezione. Scoliamo e versiamo in padella con il condimento. Giriamo qualche minuto il tutto e impiattiamo guarnendo il piatto con fiori e rametti di rosmarino.

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