Spaghetti con crema di burrata,granella di pistacchi,menta

Cominciano ad allungarsi le giornate ed il primo caldo si fa sentire e con esso la voglia di cibi freschi e veloci da preparare.

Per me che adoro la pasta, e’ impensabile rinunciare a prepararla,così in questo periodo sono sempre alla ricerca di condimenti veloci ,ma che abbiano quel qualcosa in più …..gusto e sapore devono farla da padroni.

La ricetta sprint che andremo a realizzare, ha tutto ciò che a me piace: tempo di preparazione ridotta, gustosa, fresca e profumata.

Ma andiamo a prepararla:

N. 200 gr. di spaghetti n°8

N. 1 burrata( circa 250 gr.)

N. 1 cucchiaio di latte

N. 2 cucchiai di granella di pistacchi

N. Olio extravergine di oliva

N. Pepe nero q.b

N. Menta fresca q.b.

PROCEDIMENTO:

Iniziamo con il preparare la crema di burrata. Apriamo la burrata e preleviamo il suo contenuto: panna e straccetti ,mettiamoli in un mixer,aggiungendo anche qualche pezzettino del guscio,ovvero della mozzarella che la contiene. Uniamo un cucchiaino di olio di oliva il latte ,pepe nero a piacere e un paio di foglioline di menta. Frulliamo tutto per un paio di minuti,ma non oltre. La crema deve risultare non perfettamente liscia. Mettiamola in frigo per una decina di minuti.

Intanto portiamo a cottura gli spaghetti,scoliamo conservando un po’ dell’.acqua di cottura.

Versiamo gli spaghetti in una ciotola e condiamo con la crema di burrata tolta dal frigo,aggiungendo un paio di cucchiaini di acqua di cottura,conservata in precedenza. Amalgamiamo il tutto,unendo un cucchiaio di granella di pistacchi e ancora un po’ di menta spezzettata.

Impiattiamo decorando con la granella di pistacchi rimasta e qualche fogliolina di menta.

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