Muffin salati mele e caprino

Ho avuto l’ occasione di poter assaggiare la Mela rossa di Cuneo Igp,raccolta sotto il marchio La Grande Bellezza Italiana, con cui ho collaborato, e proprio la dolcezza e la croccantezza,di questa mela, mi ha ispirato questa preparazione: perché non abbinarlo ad un formaggio dal sapore forte?

Ecco nascere questi muffin!!!! Il dolce- salato che si fonde in un unico morso…credetemi sono andati a ruba.

Ma andiamo a prepararli:

INGREDIENTI:

N. 220 gr di farina 00

N. 120 gr di formaggio morbido fresco

di capra

N. 2 mele rosse di Cuneo(la grande bellezza italiana)

N.95 ml di olio di semi

N.3 uova

N. 1 vasetto du yogurt bianco

N. 10 gr di lievito per torte salate

N. 1 cucchiaino di sale

N. Pepe(la punta di un cucchiaino)

N. Stampini per muffin 8/9

PROCEDIMENTO

In una ciotola mescolare la farina ed il lievito setacciati,il sale ed il pepe.

Sbucciare le mele e tagliarle a dadini. In un’,altra ciotola lavoriamo le uova con l’ olio e lo yogurt,aggiungiamo le mele ed il formaggio di capra a pezzetti.

Mescolare il tutto e riempire gli stampi per muffin per circa 3/4 con l’ impasto.

Infornare a 180°( forno già a temperatura) per circa 25-30 minuti,fino a doratura della superficie.

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