Muffin al caffè e limone

muffin_limone_caffèUn dolce veloce e leggero, adatto per la colazione ma anche per la merenda accompagnato da una buona tazza di the.

🍴 Ingredienti:

n.150 gr di farina tipo 00
n.100 gr di amido di mais
n.200 ml di latte
n.120 gr di burro fuso
n.1 cucchiaio di caffè solubile (in polvere)
n.2 uova
n.150 gr di zucchero
n.1 bustina di lievito per dolci
q.b. zucchero a velo

Procedimento:

Unire gli ingredienti solidi in un recipiente, quindi mescolare la farina insieme all’amido, al caffè solubile e allo zucchero. Aggiungere in un secondo momento anche la bustina di lievito per dolci e mettere tutto il composto da parte. Nel frattempo sciogliere il burro in un pentolino. In un’altra ciotola unire gli ingredienti restanti, e quindi le uova, il burro fuso e il latte. Infine, unire tutto e mescolare bene per ottenere un composto omogeneo senza grumi.

Riempire i pirottini per metà, e infornare a 170° per 15/20 minuti.
Controllare il giusto grado di cottura dei muffin con uno spiedino di legno.

Servire con zucchero a velo.

Possono conservarsi a temperatura ambiente fino a 3 giorni!

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Alla prossima! 🖐🖐

 

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