Farfalle con salsiccia e carciofi

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Un primo piatto dal gusto deciso, perfetto anche per il pranzo della domenica, alleggerito dalla dolcezza dei carciofi!

🍴 Ingredienti:

n. 2 carciofi
n. 1/2 bicchiere di acqua
N. 150 gr salsiccia
n. 1 limone
n. 1/2 bicchiere di vino bianco
n. 1 spicchio di aglio
q.b sale
q.b olio
q.b prezzemolo

Procedimento:

Iniziate la preparazione delle farfalle con salsiccia e carciofi partendo dalla pulizia dei carciofi, lasciateli in acqua con mezzo limone per qualche minuto in modo tale da fargli mantenere un colore vivo. Successivamente scolateli per bene e tagliateli a spicchi, fateli rosolare in un tegame con aglio e olio per qualche minuto. Aggiungete successivamente mezzo bicchiere di acqua e fate cuocere per 10 minuti. Nel frattempo pulite la salsiccia privandola del budello, fatela a pezzettini (come se fosse sbriciolata), mettetela in un altro tegame e sfumate con il vino.

Aggiungete nel tegame della salsiccia i carciofi e fate rosolare il tutto per 5-6 minuti, quando avrete scolato la pasta unitela al composto nel tegame e aggiungete qualche ciuffetto di prezzemolo, se vi piace.

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