Mini ciambelle al mandarino

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Le mini ciambelle al mandarino sono un dolce soffice e leggero. L’aroma agrumato che sprigionano è ancora più intenso grazie all’unione del succo di mandarino e della sua scorza. Proprio per questo motivo, quando si utilizzano le scorze degli agrumi (mandarini, arance, limoni) è sempre consigliabile acquistarne di biologici.

Inoltre, è un dolce molto leggero poichè per l’impasto è previsto solo un uovo e olio di semi al posto del burro!

Le mini ciambelle al mandarino sono perfette da servire per colazione ma anche per merenda!

🍴 Ingredienti:

n. 6 mandarini
n. 250 gr di farina 00
n. 150 gr di zucchero
n.1 uovo
n. 50 gr di olio di semi
n. 2 cucchiaini di lievito per dolci
n. 1 pizzico di sale

Procedimento:

In una ciotola montare l’uovo insieme allo zucchero, aggiungere la buccia di mandarini e continuare ad amalgamare fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungere il succo di mandarini, l’olio e continuare a montare il composto aggiungendo la farina a filo e il lievito (dopo averli setacciati entrambi); aggiungere infine un pizzico di sale. Imburrare e infarinare due teglie da ciambelline (le potete trovare nella maggior parte dei negozi di casalinghi); infornare a 180° forno statico per 35-40 minuti. Una volta che saranno cotte spolverare con zucchero a velo.

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