Cocottine di riso primavera

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Con l’arrivo della bella stagione, viene voglia di piatti nuovi, facili e veloci da preparare! Perfette per una cena a lume di candela ma anche per una pausa pranzo in totale relax, le cocottine di riso primavera anticiperanno le belle giornate di sole, portando un po’ di freschezza alle vostre pause! Inoltre, sono ideali da fare in mini porzioni per i vostri aperitivi all’aperto!

🍴 Ingredienti:

n. 200 gr di riso Roma
n. 1/2 cipolla
n. 200 gr piselli
n. 100 gr di prosciutto cotto
n. 200 gr di provolone piccante
q.b olio
q.b sale
q.b pepe
q.b timo
q.b maggiorana

Procedimento:

Lessare il riso in acqua salata e metterlo da parte. In una padella mettere a soffriggere la cipolla e successivamente aggiungere i piselli e lasciar cuocere a fuoco medio basso per 10 minuti. Aggiungere il prosciutto tagliato a listarelle e lasciar cuocere a fuoco basso. Prendiamo delle cocotte in porcellana e imburriamole leggermente. Aggiungere il preparato al riso e aggiungiamo gli odori (maggiorana e timo), tagliamo a pezzetti il provolone piccante e uniamolo al riso. Riempiamo le cocotte col composto e inforniamo a 200° a forno statico per 10 minuti fino a che il provolone non sarà completamente sciolto e avremmo ottenuto una superficie perfettamente dorata.

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