Muffin al limone con sorpresa

I muffin al limone sono un classico dei dolci della tradizione culinaria italiana! Il limone è un agrume che si presta veramente a molte preparazioni: il suo succo e la sua scorza rendono qualsiasi piatto, che sia dolce o salato, sempre profumato e fresco! Questa volta, oltre ad aver utilizzato ogni sua parte, è stata inserita nel cuore dei muffin anche la marmellata di limoni. Il risultato? Un esplosione di sapori! Provare per credere!

🍴 Ingredienti:

n. 140 gr di farina 00
n. 80 gr di zucchero
n. 1/2 bicchiere di latte
n. 1 buccia e succo di limone
n. 50 gr di olio di semi
n. 3 cucchiaini di lievito per dolci
q.b marmellata al limone

Procedimento:

Montare lo zucchero con l’uovo e poi aggiungeteci la farina, l’olio ed il succo del limone insieme alla sua buccia grattugiata, lavorate l’impasto e quando sarà ben amalgamato aggiungete il latte ed il lievito setacciato. Preparate i pirottini per i muffin, imburrateli ed infarinateli, mettete un cucchiaino di impasto alla base e al centro dell’impasto aggiungete un cucchiaino di marmellata al limone, successivamente ricoprite con l’impasto (fate attenzione a non superare la metà del pirottino). Infornate a 170° per 20 minuti a forno statico. Serviteli caldi per preservare il cuore cremoso.

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