Zuppa di pesce di paranza

La zuppa di pesce è un classico della cucina italiana, soprattutto del Meridione. Si puo’ fare con qualsiasi pesce a disposizione, facendo solo attenzione alle cotture differenti. Per questa ricetta è stato utilizzato pesce di paranza, quindi molto fresco e variegato!

🍴 Ingredienti:

n. 4 merluzzi
n. 1/2 kg di canocchie
n.4 calamari
n. 1/2 kg di gamberi
n.1 filetto di San Pietro
n. 1 kg di triglie
n. 6 pomodorini
n. 5 cucchiai di passata
n.1 bicchiere di vino
q.b. olio
q.b. sale
q.b. pepe

Procedimento:

Iniziamo mettendo a soffriggere l’aglio con olio e pepe in una pentola. Successivamente, aggiungere i pomodori a pezzi e lasciare cuocere per qualche minuto. I crostacei hanno bisogno di più tempo di cottura, per questo motivo iniziate ad aggiungere in pentola le canocchie. Sfumare con un bicchiere di  vino. Dopo, aggiungere i cucchiai di passata di pomodoro e aggiungere a strati tutto il pesce restante, facendo attenzione a non girarli con la forchetta poichè i carapaci potrebbero frantumarsi. Alla fine, aggiungere il filetto di san pietro, cuocere il tutto per 20 minuti.

La zuppa di pesce va rigorosamente servita calda, accompagnata da crostini di pane e un buon contorno di verdure o patate!

 

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